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什么咖啡机适合家用

想买一台家用咖啡机,有什么建议?

挑选人生的第一台咖啡机,和挑选第一台相机,第一个烤箱,有点类似。选好了,从此填坑深似海(咖啡豆、牛奶,设备升级)。选的不好,从此咖啡是路人。

市面上适合家用的咖啡机从几百到几万价格差距非常大。我个人的建议是,在你没有想好是否真的喜欢做咖啡这个事情,是否愿意为之投入比较多的时间去练习之前。先买个基础一点的,以后机器无法满足你的技术了,再换(土豪可以无视这条)。那是不是意味着买个便宜的就好了? 绝对不是。因为曾经有无数的人抱着一台全自动咖啡机来问我,为什么这个机器无法拉花......

我将从以下方面为大家梳理以下今天的咖啡机选购攻略。

一,讲解半自动咖啡机与全自动咖啡机的定义以及适合人群

(本文以下内容全部围绕半自动咖啡机的挑选来讲,并且只讲适合家用的单头半自动咖啡机,双冲煮头,多冲煮头的商用机型不做介绍)

二,半自动咖啡机,内部机器构造介绍,与后文会讲到的选择要点息息相关。

三,明确挑选的核心:追求更好的咖啡口味+高质量的奶泡与拉花+高效出杯。

(仅从机器本身的角度来谈,排除操作者技术水平的差异)

四,三大核心部件:锅炉、冲煮头、泵挑选解析。(与最后咖啡品质以及出杯效率关系最为密切,是挑选咖啡机的首要参考标准)

五,意式浓缩咖啡萃取原理

六,三大核心部件背后的一个关键隐藏属性

七,九个细类差别挑选解析

八,分享市场上各主流品牌,热销机型,使用感受分享,及详细测评视频。(没错,我就是专门做咖啡机测评的,所以用过的机器比较多。 ^-*)

文章分上篇与下篇

上篇聊聊以上“一”到“四”;下篇聊聊“五”到“八”

这篇文章很长,前面有很多咖啡机原理的讲解,如果你是咖啡从业人员或者是对咖啡制作与机器有一定的了解,建议从头开始看。如果你是刚刚萌生想买咖啡机的新手,以上 “四”,“五”,“六”,“七”可能会让你觉得有点云里雾里。推荐,先看“一”,“二”,“三”,“八”,且可以收藏这篇文章,以后可能你咖啡生涯的某个阶段会感谢当初的收藏。

人们起念想买台咖啡机自己在家做咖啡,所追求的,一般是两个方向:1,对咖啡本身口味的追求。2,觉得咖啡拉花很帅,想在家自己玩拉花。

一,在文章开篇,需要先给大家讲一个定义:如何区分半自动与全自动咖啡机上图为:惠家K210半自动咖啡机与惠家ZD-17N咖啡磨豆机

由图可见:

1,左边的磨豆机与右边咖啡机是独立分开的。

2,右边咖啡机有一个配套部件,手柄(用来手动把咖啡粉装在这个部件前端的粉碗里面)。

手柄可以从咖啡机上拆卸下来,装分等动作都是人工手动操作。

(熟练的咖啡师可以用半自动的咖啡机做出来这样的咖啡,图片来源,http://lilena.lofter.com/post/28ef8b_cd5576a)图为:咖乐美1604全自动咖啡机

由图可见:

只有一个主机没有前面半自动机器所搭配的磨豆机,也看不到有手柄。

其实是,磨豆机与咖啡机已经合体(嵌入咖啡机内部),并且也没有手柄,整个磨粉、装分步骤都在咖啡机内部自动完成。

(全自动咖啡机的出品效果示意图,图片来源 http://www.go007.com/shanghai/guyongdianqi/cfc772812caace13.htm )(可以做到泡沫、咖啡与牛奶的粉层,但没有办法做出细致的拉花图案)

以上就是半自动咖啡机与全自动咖啡机的区别。

在这里,我想先给你泼个冷水。如果你想自己在家做出跟外面精品咖啡馆类似品质的咖啡,或者是和拉花比较厉害的咖啡师,类似水平的拉花。特别是拉花!是需要付出一定时间、物料成本去练习的。并且一定要选择,半自动咖啡机!市场价5万元以下的全自动咖啡机,95%以上都不具备独立的蒸汽锅炉,无法提供打发优质奶泡(拉花必备条件)所需要的强劲、干燥的蒸汽。半自动与全自动咖啡机呢就像单反和傻瓜相机。会拍的人用单反,肯定能比用傻瓜相机拍的更好。不会拍的人呢,还是老老实实用用傻瓜相机会比较明智。不是说全自动咖啡机不好,只是目标消费人群不同。

二,半自动咖啡机,内部机器构造介绍此图为单锅炉咖啡机内部构造简图,目前市场上这种机型,已经相对较少(本文忽略了咖啡机内部还有各类阀门、电子元件等部件,为了便于新手们的理解,我们只讨论与挑选机器关系最密切的核心部件)

构造其实不算很复杂:冷水从右往左 - - - 经由水箱,靠水泵推动 - - - 流入锅炉内 - - - 经由锅炉加热,产生热水与蒸汽 - - - 之后,热水通过管道进入冲煮头,来萃取咖啡 - - - 蒸汽通过另外的管道进入蒸汽棒,来使牛奶发泡!

水源:水箱或者外接自来水(过滤器)

泵:核心部件之,负责将水输送到锅炉,但更重要的是,它提供了冲煮头冲煮咖啡时候的压力。

锅炉:核心部件,整个机器的心脏,决定了冲煮用的热水温度的稳定性,以及打发奶泡用的蒸汽的强度与稳定性。

冲煮头:与手柄相连接,形成密闭空间,咖啡粉在此内部在9bar(9个大气压)的压力与90度左右的温度下被萃取(有香气与味道的物质溶解出来,最后流入杯中)。

蒸汽棒:传递锅炉内的蒸汽,来打发牛奶。

三,明确挑选的核心:追求更好的咖啡口味+高质量的奶泡与拉花+高效出杯。

(仅从机器本身的角度来谈,排除操作者技术水平的差异)

更好的咖啡口味,由2大关键影响因素:

1,用来萃取咖啡的水温是否合适(一般为88-94度)以及是否能在萃取过程中保持稳定。这取决于:锅炉是否足够大(储存足够多的的热量),是一个锅炉,还是两个,还是多个;冲煮头的保温性等。

2,咖啡杯萃取时,冲煮头与手柄结合的密闭空间,压力大小是否合适(理想值为9个bar)且稳定。压力的强弱、稳定主要取决于泵。

高质量的奶泡与拉花,主要取决于,打奶泡时蒸汽的干燥度与稳定性。

这两点都与锅炉大小以及是否有单独的蒸汽锅炉、锅炉内蒸汽的温度以及锅炉保温性、有密切关系。通常较大的或者是独立的锅炉,蒸汽存储量较多,有利于连续稳定的输送蒸汽打发奶泡;通常锅炉内蒸汽温度较高,锅炉保温性好则蒸汽蒸汽较为干燥与稳定。(用掉一定热水与蒸汽,有冷水补充进来的时候,不会瞬间失温太多)

其次与蒸汽棒的长度、材质等也有一定关系(蒸汽从锅炉出来,在蒸汽棒这一路输送过程中,不能有明显降温而形成冷凝)。

以及蒸汽孔的数量、形状的设计也有关系(它决定了蒸汽喷射的角度、范围等因素)

高效出杯,取决于一杯一杯不停萃取时,萃取咖啡的热水温度是否稳定;以及一缸一缸不停打发牛奶时,蒸汽是否持续稳定。

这同样与锅炉大小(存储热水与蒸汽的量),是单锅炉、双锅炉还是多锅炉、以及锅炉保温性等关系最为密切。

其他方面,与系统每次补水的水量设定(能否在满足高效制作的前提下,锅炉尽量少降低温度)等也有一定关系。

水箱版的机器,水箱的大小也会有一定的影响(水箱太小的话,你就经常要去加水了)

由此可见,锅炉越大、最好是(提供咖啡萃取的)热水与(提供牛奶打发的)蒸汽锅炉是独立分开的。这样的机器,对于以上3个挑选机器的核心标准都是非常有利的。但是,通常这样的机器,售价都偏贵。并且还有一个值得考虑的点,你锅炉越大,你从开机到可以制作咖啡,需要等待的时间就越长(要烧的水越多嘛)。对于家庭玩家、特别是入门型家庭玩家,是否需要、是否用得着。是需要每个人根据实际情况自己衡量的。

四,三大核心部件:锅炉、冲煮头、泵挑选解析。(与最后咖啡品质以及出杯效率关系最为密切,是挑选咖啡机的首要参考标准)1,锅炉:咖啡机的心脏,能量储存的源泉。

目前市面上能买到的机型主要为:单锅炉、子母锅炉、双锅炉、多锅炉(一般为商用机型)

单锅炉,如刚才我们讲原理的那张图,就是单锅炉的构造


单锅炉咖啡机打发牛奶时的状态

目前这个状态(锅炉上面是蒸汽、下面是热水)是出蒸汽,打发牛奶的状态。此时锅炉内的水温度为120度左右(这样才能产生大量干燥的蒸汽)。

而如果你要做浓缩的萃取,则锅炉会切换成,以下状态。并且锅炉中由于冷水的补充,也会相应降温到90度左右来萃取咖啡(原先120度的水温如果直接萃取咖啡,最终口味会呈现过重的焦苦味)

单锅炉咖啡机萃取咖啡时的状态

锅炉内杯热水填满,没有蒸汽,则泵输出压力,传递到锅炉在一路传递到冲煮头。

单锅炉机型结构简单、体积小、成本相对较低;弊端就是萃取咖啡与打发牛奶中间需要等待。连续出杯能力很弱。但还是那句话家用,是否需要高效连续出杯,每个人的答案不同。

一些老鸟玩家津津乐道的,兰奇里奥 Sliver(小S)就是这个构造

rancilio silvia,兰奇里奥小S,图片来源:https://www.1688.com/pic/-72616E63696C696FC0BCC6E6BFA7B7C8BBFACDBCC6AC.html


子母锅炉:

子母锅炉咖啡机构造示意图,简易版

子母锅炉的基本原理,在单锅炉的基础上。如图:在母锅炉的体内,内嵌了一个子锅炉。冷水从水箱出来,经过泵,之后会有两个通路。一条为母锅炉提供热水;另外一条通往子锅炉。由于温差,子锅炉中的冷水,与母锅炉中的热水,产生热交换,从而被加热。之后被输送到冲煮头,来萃取咖啡。

子母锅炉相对于单锅炉来说,用来萃取的水与用来输送蒸汽打发牛奶的水,相对分隔。萃取与打奶可以同时操作。不需要像单锅炉那样,萃取完了浓缩咖啡,还要等一会才能打发牛奶。

为了方便大家的理解,以上是子母锅炉的基础原理的简易版本,实际市面上的机器,完全符合此结构图的已经很难找到。

下面就讲一下子母锅炉构造的升级版本(目前市面上的主流版本)

子母锅炉、热交换系统 咖啡机构造示意图

如图,在子母锅炉简易版的基础上。通过子锅炉的热水,经过冲出头,在非萃取状态的情况下,会有一路回路,回流。在进入子锅炉入口之前与冷水相混合。这就是经典的热交换系统。最早出现于飞马E61机型上面(1961年问世所以叫E61),至今很多商用、家用机型仍然采用此种设计。

飞马E61,单头版本,图片来源https://www.bertazzofood.com/en/product/espresso-coffee-machine-faema-e61-legend/

子锅炉出来的水,温度较高,在冲煮头这里由于热量会散发(到外界空气中),温度会降低。从而产生虹吸原理,水自动回流。

相对于子母锅炉简易版,该系统的优势在于:

①水进入子锅炉的时候就已经是冷热混合的,比单纯冷水温度高,有利于子锅炉与母锅炉的锅炉保温。从而带来更持续稳定的萃取咖啡用的热水与打奶的蒸汽。

②冲煮头时刻被热水所通过,很好的保证了整个冲煮头的温度,从而确保萃取时的水温更稳定。

但是,如果(母锅炉内的水位、热循环的速率等)调试不当,会出现萃取时一开始放出来的热水温度太高的现象。

随着技术的发展与口味需求的提升,更高级的双锅炉机型问世。与子母锅炉机型,子锅炉与母锅炉互相嵌套的机构不同。双锅炉机型,直接把萃取(咖啡)锅炉与蒸汽锅炉独立分开。

双锅炉机型咖啡机,构造示意图

双锅炉的机型,可以让操作者,根据自己的需求更好的设置蒸汽锅炉与萃取锅炉的温度。(萃取咖啡水温,与为了产生足够蒸汽所需要的水温不同)达到更为稳定的萃取热水与打发牛奶所用蒸汽的持续输出。并且不会因为比如换了一款咖啡豆,想设置一个不同的萃取水温,而连带改变了蒸汽的状态。

那随着技术的进一步发展,双锅炉且萃取锅炉内嵌子锅炉(进一步确保萃取咖啡的水温的稳定);3锅炉,4锅炉(蒸汽一个锅炉,每个冲煮头分别独立一个锅炉,达到不同冲煮头,放出来的热水温度不同的效果)的机型也都已经相继问世。核心目的都是进一步的确保萃取时温度与蒸汽的稳定,并且给操作者更多的可调控性。这些较多的用于商用咖啡机上,我们的主体还是家用为主。就不多做讨论了。

锅炉部分的最后,要提一个在家用机范畴内较为广泛的一种加热方式 - - - 加热块。严格来说加热块并不属于锅炉。如图,一个体积很小的加热块(通常只有普通咖啡机锅炉的1/3到1/5的大小),少量而持续的冷水从内部通过,通过加热块产生的热能瞬间被加热,到达90度左右适合萃取咖啡的温度;或者是瞬间加热到汽化变成蒸汽。

加热块,图片来源:https://asmart.com.au/products/jura-thermoblock-coffee-1200w-230v-64893

此技术不仅使得咖啡机的体积得到进一步的缩小。并且可以使得开机后3分钟左右即可顺利制作咖啡。(锅炉越大的机器,由于需要等锅炉内的水全部烧热,开机后制作咖啡所需等待时间越久,通常是10-15分钟。)在家用机的范畴内应用已经非常广泛。市场占有率较高的品牌,惠家,主力的KD-210,KD-310等机型均为此加热原理。

虽然优点很明显,但同样存在着,萃取温度不稳定、蒸汽湿度也不稳定的缺点。至于不稳定到什么程度,不同品牌产品存在差异。感兴趣的请看本文最后一个章节的介绍。

总的来说,不稳定的程序在可控控范围内,这种加热方式应该还会比较长时间的在家用意式咖啡机的范畴内存在一定的竞争力。

2,冲煮头,与咖啡粉直接接触的地方,同样是影响最终浓缩咖啡萃取品质的关键。

评价冲煮头质量的核心参数之一:保温性让我们再来复习一下单锅炉咖啡机的构造。

当锅炉内的热水通过管道一路输送到冲煮头的过程中,由于热量只在锅炉内产生,水越往外流,热量变开始逐渐流失。造成最终与咖啡粉接触的水水温通常会低于锅炉内的热水水温。

我们暂时称其为普通冲煮头

那么随着大家对于萃取温度重视程度的上升,各种各样的技术开始被运用,用来给冲煮头做保温。其中很经典的就是我们刚讲的飞马E61所采用的利用虹吸原理进行热交换的系统。前文已有详细讲解,在此不多做赘述。这种冲泡头,就是所谓的“半饱和式冲泡头”。

但是,大家对于仅仅是通过较细的管道输送少量热水来循环保温冲煮头,并不完全满意。随后1970年,以La marzocco,GS系列为代表的“饱和式冲泡头”随之诞生。

图片为La marzocco linea pb的冲泡头解刨图,图片来源:https://www.beibei.biz/784.html

如图,冲煮头右边就是与锅炉相连接的部位。冲煮头内部有很大的腔体,大量热水在此填充,对其提供了良好的保温。确保锅炉输送出来的热水流经冲煮头时候温度的稳定。

还有一些品牌直接把萃取锅炉设置在冲煮头上方(省略了连同两者所需要的管道)。同样达成“饱和式冲泡头”的效果。如下图,国外比较流行的一台家用机,Gaggia classic

图片来源:https://knowyourgrinder.com/best-coffee-grinders-under-500/gaggia-classic-review-2

锅炉和冲煮头集成一体,所以手柄上方这个部分体积硕大

冲泡头部分就聊到这边。

3,泵,咖啡萃取时压力的来源,对于最终浓缩咖啡的味道品质与浓郁度影响很大。

一般商用咖啡机常用的泵一般分为旋转泵与震动泵:

旋转泵:

(图片来源 https://bobocafeitaly.pixnet.net/blog/post/53639390)(旋转泵体积较大,所以有些咖啡机的旋转泵需要外置于机箱之外,图片上这款就是如此)

工作原理:

旋转泵里面有扇形的叶片,利用电机的转动让压力逐渐快速上升,可以将低压的水提升至萃取咖啡压力的8-10bar,即使流入的水在没有压力的情况下,也能以自吸加压的方式,维持稳定的萃取压力。

旋转泵的优缺点

1)优点:

·噪音较小

·可以维持稳定的萃取压力

·萃取压力容易控制

·即使没有水压,也可以维持稳定的压力(方便抽取桶装水)

2)缺点:

·体积相对较大

·造价较贵

市面上的双头商用咖啡机大多为旋转泵(保持商业出品的高效与稳定),单头咖啡机,如 惠家KD410、 LaSpaziale S1、辣妈Mini、Rocket R58 等较为常见的主流产品均为旋转泵咖啡机。大部分旋转泵咖啡机均为无水箱,只可接上下水的设计(接自来水,或者桶装水)。而辣妈Mini 和 Rocket R58 为旋转泵机器中相对比较少见的水箱板设计(适合不方便家里自来水管以及不想放置桶装水的家庭客户的需求)。

震动泵

图片来源 https://goods.ruten.com.tw/item/show?21849175177204

工作原理

震动泵采用活塞式加压法,利用活塞压缩达到增加萃取压力的目的,其原理类似于打气筒,打上去的那一下可以达到15bar甚至更高的压力,而缩回来的时候压力会非常小,有些只有2bar左右。所以萃取的压力只是泵供给萃取水压的一个平均值,并且相对不稳定。

震动泵的优缺点

1)优点

·体积小

·价格低廉构造简单

2)缺点

·工作时噪音较大

·萃取压力不稳定(特别是出现通道效应后,水压降低较快)

·抽力不足,无法接桶装水

市面上的中低价位的单头家用半自动咖啡机,常见的如:惠家的多款型号、铂富的多款型号、Nuova Oscar、Rocket APP等, 以及很多全自动的咖啡机(品牌、型号实在太多,不一一举例)均为震动泵咖啡机。

旋转泵与震动泵咖啡机的实际萃取压力曲线:

个人总结:理论上来说旋转泵的机器萃取压力会更稳定,浓缩品质相对较高。但也有弊端,其较大的体积(有些甚至要独立外置),势必是的咖啡机的体积与分量加重。并且经过多台机器实测,一些品控较好的震动泵的机器,在蒸汽质量上来说并不输给旋转泵的机器。所以初级家庭玩家,是否有必要一定要买旋转泵的机器,还得根据你的摆放场地、你对咖啡品质的要求、以及愿意负担的成本,综合考虑。

本文上篇就到此即将告一段落。怎么样?是不是已经快晕了?我来为大家简单做个总结吧:理论上来说,肯定是,双锅炉>子母锅炉>单锅炉(还有个加热块独立在外)。

饱和式冲煮头>半饱和式冲煮头>普通冲煮头。但理论归理论,建议大家购机还是要理智的分析一下自己的核心需求与愿意承担的成本。此外本文下篇“六,三大核心部件背后的一个关键隐藏属性”。将为大家进一步揭示理论在现实中有时也不一定完全正确。如果这篇文章对你有帮助,希望能点个赞以及分享给更多有意在家购买咖啡机的朋友。

五,意式浓缩咖啡萃取原理


以上是维基百科对于意式浓缩咖啡的定义图片来源:https://baike.tw.wjbk.site/wiki/%E6%BF%83%E7%B8%AE%E5%92%96%E5%95%A1


同样SCA(Specialty Coffee Association)国际精品咖啡协会对于浓缩咖啡也有着类似的定义。(笔者也是SCA认证的咖啡课程讲师、考官)。

由图中的文字:“高温”,“高压”,“咖啡的成分迅速被大量萃取”

以及表格中的数字,都强调了温度与压力的重要性。这也是为什么我们在本购机攻略的上篇花了很大的篇幅在讲解意式咖啡三大核心部件的原理。

总结:意式浓缩咖啡,需要在高温、高压的情况下,迅速萃取出咖啡中的滋味与香气物质。所以对于咖啡机的选购来说,温度与压力是最重要的两个核心参数。

六,三大核心部件背后的一个关键隐藏属性

通过前面这么多内容的介绍,相信大家都会逐渐由这么一种感觉:既然温度和压力是最重要的,那是不是锅炉的机器就一定比加热块的机器好?双锅炉的机器是不是一定比子母锅炉的机器好?

答案是:不一定!

对汽车感兴趣的朋友会有这样一个认知:同样2.0T发动机搭配8AT变速箱以及麦弗逊式悬挂的车型,不同品牌造出来的车,在行驶品质、驾驶感受、乘坐感受、过弯车身动态等方面都会有非常多样且明显的差异。为什么宝马是公认以驾驶感受见长的品牌而林肯是以乘坐舒适性见长的品牌。这都依赖工程师在各个部件各项参数上经年累月的调教功力。最极端一点的例子,就是头文字D里面86下山可以赢GTR咯。抱歉有点扯远了。

让我们回到咖啡上来,从咖啡机构造本身来讲,锅炉大小与锅炉补水时机以及补水量设置的搭配是否合理。出水量(不扣手柄,冲煮头空放热水,出水水量的大小)与粉碗(大小,粉碗孔数数量与分配)的搭配。加热块功率与限流阀大小的搭配等等。很多环节都会影响到最终温度的稳定与压力的稳定。

那么让我们换一个角度,从实际咖啡杯萃取的过程来看待这个问题,又会有一些新的发现。(在次强调,本文只关注机器对于萃取以及打奶蒸汽的影响、排除咖啡师实际制水平的影响!)

以下是咖啡手柄的解剖图。

手柄粉碗内水流走向示意图

由于手柄内的咖啡粉,最中间的部分密度与周围贴近粉碗边缘的地方密度不同。所以实际萃取的时候从冲煮头放出的9Bar压力的高压热水,是不可能很均匀的通过整块粉饼。一般情况都是先通过靠近粉碗边缘处的粉(这个区域相对密度较低、阻力较低),萃取出这部分咖啡粉中的物质,在逐渐往中间渗透;与此同时,萃取过程中,水也是从上往下浸润咖啡粉,所以整个咖啡粉饼的萃取也是由上至下的。

粉碗内粉饼解剖示意图1


粉碗内粉饼解剖示意图2

由从外往内、从上往下这两个维度可以得出结论就是,粉碗里的这块咖啡粉饼,不同区域被萃取的程度很有可能是不一样的。在两台不同品牌、型号的机器上(假设制作人员的布粉与压粉等操作均一致),用同样的参数(粉量、出液量,萃取时间)进行萃取。最终粉碗内的粉饼,在从外往内、从上往下这两个维度上,被萃取的均匀程度都会有所不同。

总体来说,越均匀是越好的。这里面的核心就是该品牌的工程师,对于各个配件的选择以及调教的功力了。这部分内容相信对于大多数专业咖啡师可能都是有点深了,爱好者、初学者,多数可能看不大懂。这也是为什么我从去年开始致力于咖啡机测评这个领域,就是希望用自己的实际感受来尽可能的用视频、语言、文字等方式来传达我对于某个品牌某个型号的机器的使用感受。

那如何判断一台咖啡机在浓缩萃取的调教上到底做的好不好呢?最直接的方法就是去喝,在咖啡豆烘焙比较良好,烘焙程度合适的前提下。萃取的越均匀,浓缩咖啡喝上去,甜感会越明显,不会有很强烈的刺激的酸味以及咬喉的苦味,醇厚度也相对较高且顺滑,香气较为饱满且丰富。这个只能点到为止,咖啡之所以迷人,就是因为能影响她的变量是在太多了。以上方法也只建议对咖啡萃取有一定了解并对于咖啡品鉴有一定能力的咖啡师或者发烧友去尝试。

总结,这一章节的核心,三大核心部件背后的一个关键隐藏属性:工程师对于机器的调教

七,九个细类差别挑选解析

1,需要外接上下水,还是内置水箱供水

一般来说,震动泵的机器,大部分都是配内置水箱,只要把纯净水或者过滤水直接导入机器的水箱即可开机加热做咖啡。

旋转泵的机器就不一定,有些是内置水箱供水,有些需要外接水源。外接水源也分两种情况,一般咖啡店或者是茶水间、会所等,可以考虑直接接自来水管(通过过滤器),动手能力一般的话可能需要专业安装师傅帮忙接一下;家庭使用放在客厅或者其他一些不方便接管道的地方,则可以使用在桌子下面放个桶装水,直接把进水管插入,由桶装水供水。另外在放一个空桶,来承接制作咖啡的一些废水,定期倒掉,清洗。

PS:在次提醒,震动泵的机器很多无法接桶装水(泵抽水力道不够),如果需要接桶装水,购买前务必向卖家详细咨询。

接桶装水的实际场景,图片来源:上海温床咖啡学院现场实拍

2,PID温控

普通锅炉构造的机器一般是通过阀门感应锅炉内的压力(温度越高压力越大)来判断什么时候需要加热什么时候要停止加热,锅炉内水温波动较大。PID温控是通过发射微小脉冲的方式,对其补充少量的能量。频率高,但输送热量小。从而达到温度的相对稳定。

以下是压力感应加热方式与pid方式的温控效果对比图。

PID温控与机械压力阀控制,实际温控效果对比图

3,定量方式

中端及以上的产品,一般都会设置有自动定量的功能,即当咖啡液出到一定量的时候,自动停止萃取。大部分机器以出水量(指机器放出多少毫升的水)作为判断的依据。

一小部分机器,典型的如:Nouva Oscar,通过萃取时间(开始按下萃取按钮,开始计时,直到达到设定的时间),作为判断依据。注意出水量也好,萃取时间也好,一般都是可以自己修改的,想多出一点就多出一点,想少出一点就少出一点。我个人更推荐以出液量来定量的方式。只要研磨刻度设置合适,这个方式更能确保每次出来的浓缩咖啡的量与浓度都比较一致。

4,变压泵

2018年以前,市面上几乎所有的单头咖啡机豆只有震动泵与恒压旋转泵两大类。但是随着咖啡制作技术与要求的不断提升。2018、2019年期间,越来越多的厂家开始推出变压泵的高端咖啡机。旋转泵通过使用变频电机,改变电机的旋转速度来改变压力;震动泵也可以改变震动频率,更有双泵联动等各类黑科技来改变最终咖啡萃取时的压力。对咖啡萃取理解深刻的专业人士、咖啡比赛选手等,确实可以用这类高端设备做出与普通恒压咖啡机出品,味觉感受有明显差异的咖啡。但我的建议是,专业发烧友、咖啡工作室等对技术有个性化要求的人群可以考虑尝试此类设备。刚入门的,只求稳定出品与制作技术提高的朋友,不推荐使用此类设备。影响咖啡的变量已经非常多,先把基础打好,可能是更重要的。

Decent 震动泵变压咖啡机(图片来源:https://www.zhihu.com/question/53741255?sort=created)


温豆季小坦克 旋转泵变压咖啡机(图片来源:上海温床咖啡学院现场实拍)

2,机身材料

目前市面上家用咖啡机的材质主要是不锈钢、铝合金和烤漆塑料三种,也有2-3种材质混合使用的。

不锈钢:最牢固耐用,但是分量也最重,但如果家用,没有经常要搬来搬去的需求,那不锈钢还是非常好的。

铝合金:大部分铝合金材质的外壳一般都做的比较薄,可以减轻整机的重量,不过通常表面温度较高,机身较烫。

烤漆塑料:目前主流品牌使用的烤漆塑料的材质,安全性方面口碑良好,基本不存在这方面的隐患。分量最轻,适合一些工作室等需要经常外出做活动等需要搬运机器的场景。

PS:在接水盘和冲煮头这一侧的机身面板等会接触到咖啡液的地方,一般都会用不锈钢等金属材料,方便清洁。否则时间一长很容易沾染咖啡颜色。

3,蒸汽开关的响应速度

当开关开启与关闭的时候,蒸汽是否可以迅速排放与关闭。特别是关闭的时候,如果有蒸汽关闭响应偏慢的情况,将明显影响奶泡的质量。

实测,迈拓EM20,蒸汽关闭响应速度有延迟

4,出水均匀程度

这个很好测试,直接空放水观察分水网这里出来的效果。是很均匀的花洒状态则一般来说更有利于整个咖啡粉饼萃取的均匀。每个厂家出水口的设计都是不一样的,有些是中间堵住,四周出水;有些事中间是螺丝空位置,侧面出水;有些事直接在中间的螺丝上打孔。篇幅原因就不细说了,根据刚说的方法,自己简单观察一下就很明了。

左边为迈拓EM20,右边为Nuova Oscar 2代,分水效果对比,左边更均匀辣妈分水网螺丝(直接螺丝上4边打孔,是辣妈的机器出水非常均匀的技术核心之一)

5,出水量

即:机器在空放水时,出水流量的大小。这与泵提供的压力,限流阀(锅炉与冲煮头之前一般会设置有一个限流阀)设定大小等因素有关。一般可以按照空放10秒钟看其出水的重量来计算。90克以下属于较小出水量;90-110克属于中等出水量;110克以上属于较大出水量。出水量较小,粉碗与冲煮头的密闭空间压力建立较缓慢,整体萃取时间相对较长,比较适合制作中浅烘焙度的咖啡;出水量较大,粉碗与冲煮头的密闭空间压力建立较缓快,整体萃取时间相对较短,比较适合制作深烘焙的咖啡。

6,液晶面板

有液晶面板的机器,通常萃取时间会在机器上直观显示、咖啡萃取与蒸汽的温度、强度可以在液晶面板上直观调整、有些变压机型格式可以通过液晶面板分段调控压力。没有液晶面板的则压力与蒸汽的调整都需要专业人士拆开机箱在机器内部的相应位置进行调整,并且基本全凭手感与经验,没有直观数值可以参考。对于初学者来说有液晶面板,无疑是更友善的。

左:爱宝E61 震动泵老款,无液晶屏。 右:爱宝 Crem one 新款,有液晶屏八,分享市场上各主流品牌,热销机型,使用感受分享,及详细测评视频惠家:

惠家品牌1,2,3系列均采用加热块设计,给人的整体感受:咖啡制作水准中规中矩,没有明显短板。虽然比一些功底优秀的锅炉型机器,萃取与打奶还是都有差距。但是已经胜过了一些做工或者调教不太好的锅炉机器的实际使用效果。KD210与KD310均为内置水箱设计,无需外接水源。萃取与蒸汽的容错率都较高,对于新手来说比较友好。且开机3分钟就可使用,这点对于很多上班族来说可能有一定优势。

惠家 KD210

萃取与打奶的绝对能力一般。萃取定量、调萃取温度、蒸汽大小等基础功能完备,3000多的售价,对于新手入门第一台机器来说,是不错的选择。

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惠家KD310

在KD210的基础上多增加了一个控制萃取温度的加热块,在连续制作的稳定性上要比210更为稳定。外观设计得到很多人的好评。并且有设有了液晶屏,萃取时间、温度设定、蒸汽设定等均可直观显示。同时设有到了一定杯数的自动清洁提示。这些功能对于新手相当实用。

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辣妈:

在商用咖啡机的领域辣妈也是一线品牌中一直霸占龙头老大的地位。萃取温度稳定性、蒸汽干燥程度、连续制作的稳定等均为其他绝大部分品牌无法比拟。当然,价格也是比其他品牌要高出不少。其单头机型,如果是小型商用、会所、水吧等场所使用,是相当推荐的。Mini与GS3 均为内置水箱设计,也可以改装成外接上下水。

Mini

辣妈Mini被很多家庭玩家视为顶配机型,其萃取与打奶的效果自不必多说。稍微需要提一下的是,它没有液晶显示屏,并且萃取效率较高且打奶蒸汽量很强,相对来说容错率较低。就像一辆大马力的跑车,需要驾驶者有一定技术才能很好的驾驭。对于新手的友好度不高。

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GS3

在mini的基础上增加了预浸泡的功能,为浓缩萃取增加更多可玩性。同时有了液晶屏幕,方便新手操作。外观设计也是得到了一致认可。唯一美中不足的是其蒸汽开关的响应,在关闭蒸汽开关时总是无法立刻关闭,对打奶效果有一定影响。(可能是由于蒸汽棒太长造成冷凝水的缘故)

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爱宝(Crem one):

靠经典的E61冲煮头出名的品牌。也确实E61的冲煮头使其拥有了我个人认为是同价位最好的浓缩萃取能力。蒸汽效果相对一般。造型复古,见仁见智。无萃取时间等参数的显示,适合有一定咖啡制作能力的朋友,新手的话需要一定适应时间。

E61震动泵


经过实测,其浓缩萃取能力毫不亚于市面上2-3万的商用机型,1万左右的价位基本没有敌手。不过蒸汽效果一般,湿度较大。也没有液晶屏等辅助新手的功能。内置水箱设计,无需外接水源。非常适合对咖啡的口味要求比较高,拉花效果相对要求不高的朋友。


E61 旋转泵

萃取同样出色,蒸汽效果震动泵版本有所提高,液晶屏显示PID温控,但同样无法显示萃取时间以及其他参数。旋转泵只能接上下水或者外置水桶接水,没有水箱。

Crem one(新版爱宝,同样采用E61冲煮头)

新版爱宝 Crem One,整体外观风格均由改变,分多个版本,最高配有变频旋转泵。这里简单说说基础版本与原来老版的区别。调整了萃取锅炉与蒸汽锅炉的大小,萃取依旧强劲,蒸汽也有进一步提高。新增液晶屏,萃取时间,水温,蒸汽等调节均可在屏幕上直观显示。现代感与对新手的友好度大大提升。售价也提升不少...

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迈拓 :

迈拓是一个各个型号在同价位来说,参数指标都相当优秀的品牌。做工用料看起来也也比较扎实。不过他各个型号都有一个特点:浓缩萃取要粉量偏多的情况下,才会比较好喝(通常是20克以上)。

EM20

图片来源:https://www.wadongxi.com/rs/oilpiiogiljdofjcjgofjfkbogjmlk_em20

EM20是3000元级别市场上很火爆的机型,同样粉量要20克以上会比较好喝,否则容易出现苦杂味。液晶屏实时显示萃取温度与时间,这点对新手很友好。不过其蒸汽棒关闭的相应速度较慢,对最终奶泡的质量有一定影响。对拉花要求比较高的朋友需要注意这点。

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EM30

图片来源:https://tieba.baidu.com/p/6203489044?red_tag=0725947862&traceid=

EM30应该是双锅炉配旋转泵,这个配置上主流品牌中价格最便宜的。但同样具有需要偏多的粉量,浓缩才会好喝的特点。蒸汽相较于EM20有一定提升。

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Nuova:

Oscar2代

Nuova Oscar2,也是市场主流品牌之一,典型的子母锅炉机型,浓缩萃取效果中规中矩,不过连续制作的话萃取温度会不稳定。它的亮点是同价位吊打其他品牌的优秀的蒸汽打奶效果,干燥且强度高、稳定。但强度高的蒸汽以及没有液晶显示屏的设置,如果是新手的话,需要一定时间适应。

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兰奇里奥:

小S

5,6年前市场上家庭玩家的首选机型,现在看来配置已经比较落后(单锅炉)。萃取与打奶需要切换,需要时间等待。这点不太方便,奶泡质量一般。不过作为曾经的霸主,它的浓缩萃取效果即使放在今天,同价位中也是非常棒。

温豆季: 小坦克温豆季小坦克 旋转泵变压咖啡机(图片来源:上海温床咖啡学院现场实拍)

19年市面上出现的第一批,双锅炉+变压齿轮泵+可调大小限流阀。针对不同烘焙度的咖啡豆可以设置不同的萃取压力,可玩性非常强。所有参数均可在触摸液晶屏上进行时设置,实时显示萃取压力与时间。国产品牌,价格不便宜,市场知名度较低。由于新推出没多久,耐用度等还有待进一步考察。

详细评测视频

写在最后

选购咖啡机,说难其实也不难。会做咖啡的人,找一款熟悉的豆子,在目标机型上测试两把,基本就能知道个大概。毕竟这玩意还是要最后以味道说话的。(对于新手也可以在常去的咖啡店勾搭一两个你觉得比较厉害的咖啡师,让他们帮你做做参考)。说难也挺难,一方面就目前为止我查阅过的所有资料以及自身实践的经验,暂时来说应该还没有人可以把,到底每个参数如何设置,可以让粉碗里的这一块咖啡粉饼,可以最均匀的被萃取。外加,厂家又把各种参数指标包装的很玄妙,对新手来说很容易迷失里自己最初的需求。

整理这篇文章,前前后后也花了一周多的时间,希望能对新手朋友们带来一些启发和帮助。

那么还是要强调一下,我分享的经验毕竟大部分是我的主观感受,每个人的味嗅觉系统都会有所不同。建议大家有机会还是要多喝多试多感受,一步一步提升自己的咖啡品鉴能力。最终都能成为真正心里有谱手里有活的咖啡靓仔(妹)!


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本文作者:冰砖(王珣旭);校对:北京金米兰有限公司,咖啡机工程师_倪红飞;部分配图制作,温床咖啡销售主管_叶丽君。

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如何学习咖啡拉花?新手想开始尝试单品咖啡,选择哪种咖啡豆比较好?家用咖啡机什么型号比较好?

家用咖啡机推荐,一文读懂咖啡机选购要点丨咖啡机选购指南第二版

家用咖啡机怎么选购?明白自己的用途和需求是重中之重。

花几分钟来了解一下咖啡机的分类,相信我,一定会对你后面的选购有很大的帮助。

简单来说:喜欢喝美式咖啡的,就选美式滴滤咖啡机,喜欢喝意式浓缩的,就买意式咖啡机。

咖啡机的分类

咖啡机按照萃取方式可以分为滴滤式咖啡机、意式咖啡机和胶囊咖啡机。

常见的全自动和半自动又是什么意思呢?你可以这么理解:用全自动咖啡机做一杯咖啡,你只需要把咖啡豆加入豆仓,然后按一下按钮,机器就会帮助你完成剩下的所有操作。

而半自动咖啡机一般需要你把咖啡豆磨成粉,然后填充进手柄,然后再装上手柄进行咖啡的萃取。

当然你也可以从外观上来进行快速区分,全自动咖啡机是没有那种长长的手柄的(因为根本不需要进行填粉的操作)

以下为半自动咖啡机↓↓↓↓↓↓

胶囊咖啡机则是近几年流行起来的,它满足了绝大多数白领和时间并不那么富裕的人群的需求,你只需要把胶囊放到咖啡机里,就能够得到一杯不错的咖啡,而且还可以有非常多的花样进行选择。

而滴滤式咖啡机只能够用来制作美式咖啡,因为它没有锅炉,达不到意式咖啡所需的大气压。一般美式滴滤机价格不会很贵。千元以内就能够买到不错的。

当你决定要买一台意式咖啡机以后,你就会面临着两个选择,买半自动还是全自动?

很简单,想要真正了解咖啡的制作,想要感受制作一杯咖啡的乐趣的人群,买半自动意式咖啡机,后期还能够打奶泡做拉花。

如果你追求极致的便捷,喜欢每次都能够喝到出品差不多的咖啡,那就买全自动意式咖啡机,因为真的很稳,只要你咖啡豆用的是同一款,那每一次的出品几乎都是一摸一样的。

意式咖啡机在加热方式上分为锅炉式和加热块式。传统锅炉式的优点是水温稳定,萃取质量高,但制造成本高,成品咖啡机售价高。而加热块式成本低廉,多出现在一些玩具机上。

商用级别的双锅炉

一般来说5000以下的咖啡机多使用震动泵为萃取加压,中高端咖啡机使用旋转泵更多(加压更稳定)

咖啡机越大,锅炉就越大,萃取所需的压力就越稳定,那些迷你的咖啡机虽然看着好看精致,但它们小小的锅炉没办法提供稳定的萃取压力,即便是标注了15bar,那也只是能够达到的最大压力,而非稳定输出压力,这点一定要区分清楚。

去过咖啡馆的小伙伴肯定都看到过那些商用的咖啡机,无一例外的都拥有着巨大的锅炉和好几个冲煮头。因为锅炉太小的话,就不能够保证连续多杯稳定的萃取。随着技术的进步,现在有好些咖啡机都有着双锅炉+PID精准控温的设计。

咖啡机推荐:全自动咖啡机:

全自动咖啡机是非常精密的设备,不建议去购买那些杂牌,或者是便宜的令人发指的牌子。回头出点问题售后基本是没有保障的。所以想要买全自动咖啡机的,无脑选德龙飞利浦这些口碑好的大牌即可。

全自动的咖啡机我就先推荐一款吧(对这款比较熟悉)

德龙ECAM22.110.SB 意式全自动咖啡机

意大利名牌德龙的名气就不必过多介绍了,这台机器自带1-7档咖啡豆研磨,液晶显示屏,无管道的设计减少了咖啡渣的残留,可拆卸式萃取机芯会让每一次清洗变得十分方便。

自带电子温控系统,不仅可以用咖啡豆做咖啡,同时还贴心地设计了粉槽,手头有研磨好的咖啡粉也可以直接放进去使用。

咖啡机冲煮头可上下伸缩调节,除了可以煮咖啡,泡茶也完全ok,3000多的价位绝大多数人也都能够承担得起,市场口碑不错。


胶囊咖啡机:

胶囊咖啡机制作一杯咖啡是真的方便,胶囊丢进去,按键按下,静等一会儿,一杯咖啡就做好了。所以对于一些都市白领和没时间做咖啡的人来说,胶囊咖啡机绝对是首选。

胶囊咖啡机的出品非常的稳,口味多样选择余地很大。但这要注意的是买胶囊的时候要注意你买的胶囊是否适配你的胶囊咖啡机(建议买之前问一声)


胶囊咖啡机领域基本也就是雀巢和意利在竞争,买其中的任何一款大概率都不会踩雷。

雀巢多趣酷思

我自己用过雀巢多趣酷思,品控稳定,胶囊质量稳定口味非常丰富。星巴克的胶囊系统能够完美适配这款雀巢多趣酷思胶囊咖啡机,多达十几种的咖啡口味可供挑选。

1分钟瞬间加热,5分钟不使用的话会自动断电。安全性能高,出品的咖啡质量也十分稳定。

没时间用咖啡机做咖啡的友子们买它足够。

这款mini款的性价比更高一些

半自动咖啡机:

半自动咖啡机是真正适合咖啡发烧友的选择,为什么这么说?因为你可以改变咖啡粉的粗细和用量多少,萃取的时间,预浸泡的方式,甚至有的机器还可以调节水温,最终把一款好豆子的风味发挥到极致。

无论是入门的小伙伴还是咖啡的发烧友,一台半自动意式咖啡机都是非常不错的选择。下面我会推荐几款入门级别的半自动意式咖啡机,以及以后非常非常想换的一台发烧级咖啡机

法国马克西姆MKA74半自动意式咖啡机

净饮机+咖啡机真的是绝配

3000元左右价位唯一推荐,天猫榜单霸榜很多周的一款半自动意式咖啡机

墨绿色的油墨喷漆让整台机器颜值显得非常高,真的是一下子就抓住了我的眼球

双锅炉加热和双水泵的设计独一无二,双锅炉可以实现萃取咖啡和打发奶泡同时进行,方便的一匹。

内置pid精准控温系统,每次做咖啡它都会把水温变化记录下来,然后在以后做咖啡的时候自动调整到最佳的加热周期,这样每次出品的浓缩品质都会非常稳定。

豆仓容量260g,一般装满后做15-20次浓缩问题不大。自带的磨豆机粗细是可以调节的,奶泡系统的蒸汽头部位出气稳定给力,打出的奶泡做拉花很绵密很适合。

每次做完咖啡的粉饼都可以非常完整地倒出,清洁起来毫不费力

我个人是非常喜欢这台咖啡机的,兼顾了性能和颜值两方面。

目前这款咖啡机有活动,发送暗号“幸运星”给客服,可以额外领取大额抵扣券(所有券都可叠加使用,亲测有效),我记得还有额外送几包咖啡豆

惠家WELHOME270s

惠家的半自动咖啡机热门机型,虽然是加热块设计,制作质量和效率都不错。做工精致,自带预浸泡模式,可视压力表设计,pid控温系统,3升大容量水箱设计。4000+的价格对得起这台机器。

而且,它还可以用胶囊咖啡

柏翠PE3690半自动意式咖啡机

配色好看操作简单,操作界面的三根拨杆蛮复古的

在这个价位配备压力表还是比较少见的,商业级的牛角手柄质感非常棒,顶部的把手设计挺贴心的,咖啡机搬来搬去省力不少,两个把手之间的区域可以用来温温杯子。

双杯分流设计、便捷的操作形式以及独立双温控系统也给这台咖啡机加分不少。侧面是旋钮式可调节蒸汽的开关,浓缩液搭配打好的奶泡做各种花式真的是体验感满满。划重点!建议每次加入的咖啡豆量保持在15g左右,不要看官方的建议,官方建议的17g绝对是会造成浪费的。

千元级别能达到这样的配置就是真·香了,预算不够的朋友作为入门之选合适

专属300元优惠券可以领取辣妈gs3

当初刷到它萃取咖啡液的视频时,瞬间被种草,一看价格,马上被劝退。但真的非常非常想拥有啊!双锅炉设计,萃取和蒸汽独立加热,数字pid温控系统保证了水温的稳定,额外增加了热稳定系统给水温的稳定性又上了一把锁。恒定9bar压力萃取,水泵采用了商用级别的叶轮泵,比旋转泵和震动泵要优秀很多,噪音也非常的低。

颜值爆表,萃取质量一流,连续出杯也非常稳定,不差钱的冲吧

末了还是想说一句,咖啡机是一种工具,不同的人用它都会有不一样的结果,理性消费。

感谢阅读,码字不易点赞支持一下叭。

家用咖啡机什么型号比较好?

先说结论:我个人比较推荐 惠家KD-310,KD-270以及Nuova Oscar都是不错的选择,具体型号的测评可以关注我的公众号“大咖啡测评”里面有详细测评视频。

以下是我去年年底总结的一片关于家用单头半自动咖啡机的文章,供参考。

2019-2020年度单头咖啡机排行榜
初级爱好者最容易上手机型

WPM 惠家 KD-310

评选理由:

无明显短板,萃取系统与蒸汽系统都很适合初学者上手,容错率较高

颜值在线,市场保有率高,以后如果有打算升级贬值率低


从初学者入手第一台机器的角度我来说,我个人是比较推荐惠家310这款机器的。较慢的建压速度,较低的出水量,以及后段温度逐渐降低(加热块的机器基本都是这样,有些人认为是弊端)让整个萃取系统处于一个比较理想的平衡。即使你萃取40秒,很多时候也不会有很明显的过度萃取的味道(我也推荐大家在这样一个效率较低的萃取系统中使用相对较长的萃取时间)。同样,它的蒸汽一样是轻柔、和缓的风格,打奶时间相对比较长,效率不高。但是对于新手来说,有更大的机会去做调整,从而较快的上手,做出还不错的咖啡,降低了学习的难度。比较不容易出现,完了一段时间,还是打不好奶泡就放弃了的状况。


2019-2020年度

最稳定、靠谱机型

La Marzocco 辣妈 Linea Mini

评选理由:

萃取温度稳定、蒸汽大小稳定,单头机中顶级的出杯速度,兼顾商用

如果你预算充足,也比较希望一步到位,那么Linea Mini是我推荐的不二之选。极高的萃取温度稳定性,让它一杯一杯快速不停的制作,出品咖啡口味的稳定度也能得到保证。同时超强的蒸汽系统,打奶泡速度几乎和双头的Linea pb、classic没有差异,蒸汽量、持续干燥度,甩市场上绝大部分机器好几条街。同样,市场口碑与保值率豆非常高,如果以后要二手转让,也不会亏多少钱。但如果你是新手,可能需要去进行一定的学习,否则自己在家摸索,可能上手会比较慢,影响信心,消耗较多的练习物料。


2019-2020年度

萃取系统性价比最高机型


爱宝E61 震动泵

评选理由:

经典的E61系统在这台机器上优点发挥的淋漓尽致,毫不夸张的说,

单论浓缩萃取,这台机器不输市面上绝大部分3万以下的商用咖啡机

如果我自己想在家放一台单头咖啡机,我会选择爱宝E61 震动泵。因为我更在乎咖啡的口味,奶泡只要过得去就好。而爱宝E61震动泵,经典的E61系统在这台机器上优点发挥的淋漓尽致,毫不夸张的说,单论浓缩萃取,这台机器不输市面上绝大部分3万以下的商用咖啡机。而售价只要一万元不到,这个对于我这种追求实际的人来说,吸引力非常大。如果你的喜好跟我一样,值得考虑。


2019-2020年度

蒸汽系统性价比最高机型

Nuova Oscar 2代

评选理由:

5000元的价位,这样的蒸汽大小、干燥度、稳定度,你很难找出第二台


Nuova Oscar 2代我个人觉得是比较被低估的一台机器,在5000这个价位,大部分机器都是加热块的加热方式,而Oscar已经采用了成本更高的锅炉加热的配置。使得萃取温度的稳定性得到一定保证(虽然也不是很稳定,但比加热块的机器要相对稳定)。最直接的鉴定方式就是你用同样参数去做一杯浓缩,它能比绝大部分加热块的机器出来的味道要浓(萃取效率更高)。此外,它最大的亮点(也是得益于有了锅炉),蒸汽的强度与干燥度、持久性,是这个级别的王者。我个人觉得如果你是一个冲着练拉花,甚至以后想去打拉花比赛的。这台机器非常值得考虑,因为它的蒸汽,和很多商用机以及相差无几了。相反,你是一个新手初学,那么他较快的建压速度,较大的出水流量,以及强劲的蒸汽。都会导致容错率较低,抬高了上手的难度,建议考虑一下这个层面。


2019-2020年度

可玩性最高的机型

WDJ 温豆季 小坦克

评选理由:

双锅炉+旋转泵(可变频),压力无级调节、出水量无级调节、2个锅炉水温单独调节

并且这些功能集合与一台两万元的咖啡机上。


WDJ 温豆计 小坦克,是这整一年度,我们公众号、B站后台留言量最多的机器。作为国产机,它的售价着实不算便宜,变压旋转泵版本的要2.1万。但是如果你对咖啡机的配件有所了解,你就会知道它在,管路,各种阀,保温材质等方面都用了可以说是市面上第一档的材料。从我列出的配置,大家也应该已经感觉到了这台机器超高的可玩性。它具备了这两三年里国内外讨论的比较火热的,浓缩咖啡变压、预浸萃取的先进理念,可以得以实现的各种功能。我个人的感受就是,如果你能选择合适的压力曲线,预浸时间等参数,对于不同烘焙度、硬度、新鲜度的咖啡豆,可在口味上比恒压泵的机器提升20%左右。对于浓缩咖啡有极致追求;工作室教学,会比较合适。那如果是新手,连浓缩萃取是怎么一回事还没有整明白。那么可能它的各项功能对于你来说没啥太大实际意义。


随着家庭市场、小型综合型商用(办公室、会所等等)的普及;咖啡萃取技术、理念不断更新迭代。相信一定会有越来越多满足不同类型消费者不同需求的新机型不断涌现。也期待现有机型可以做进一步的优化、版本更新。

以上就是我们2019-2020年度的咖啡机年度榜单,以后每年这个时候我们都会发布一次年度榜单。不知道与你心中的榜单是否有差别,也欢迎你留言告诉我们你心里的年度机型以及评选理由。

相关文章推荐:

https://zhuanlan.zhihu.com/p/115973398

在我的主页,视频板块,也可以看到关于每台热门咖啡机详细的视频测评。

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2022家用咖啡机选购指南,实测热门咖啡机,德龙/柏翠/马克西姆/飞利浦/百胜图 ,亲测好用高性价比咖啡机推荐

作为一个咖啡重度依赖患者,每天没有咖啡就像没睡醒

全靠咖啡吊着一口气

由于我长期喝咖啡,几年前,出于省钱以及对咖啡的一腔热情,我买了一台咖啡机!!

开启了在家自制咖啡之路,但是,随着我对咖啡的要求越来越高

已经换了好多台咖啡机,已经忘了我的初心(为了省钱。。。。?)

不过,如果你长期喝咖啡,在家自制咖啡的确是一件很棒的事情

不仅可以省钱,我觉得主要还是体会其中的乐趣吧

从磨豆,到萃取,闻着咖啡的香气~ 到打奶泡,如果有兴趣可以学一下拉花也很好玩。

当然!还有装X的成分!!比如家里来朋友了

我一顿操作给他们炫一杯

他们一般会:“哇~~ 你好厉害哦”

嗯~ 享受众人的赞美吧

但是,说到家用咖啡机,很多朋友不知道怎么选到一台好用的咖啡机

甚至有些朋友因为买到不好用的咖啡机,而觉得家用咖啡机就是鸡肋产品,从此咖啡机成路人~~

我自己用过和接触过的咖啡机也不少了,平时也测评了很多家电产品

今天就来测评一期家用咖啡机,给大家整明白家用咖啡机应该怎么选?

什么样的咖啡机性价比最高,最值得买!

这一期大部分咖啡机是我斥巨资买回来测评的!!

全文无广,放心食用!!

本期测评品牌型号都是市面上的超级热销款,包括:德龙,柏翠,马克西姆,飞利浦,百胜图,NESPRESSO

全文内容较长,不想看全文的朋友,可以直接跳到想看的部分

本文内容大纲:一、测试选出好用的咖啡机推荐二、咖啡机分类,哪一种咖啡机适合你?三、咖啡机选购要点四、热门咖啡机实测一、测试选出好用的咖啡机推荐

意式半自动:

新手入门款:德龙EC0310复古咖啡机

德龙这一款也是复古绿设计,整个外观设计给人眼前一亮的感觉

泵压也是15bar,采用NTC智能控温,温度比较稳定,萃取咖啡表现挺好,油脂也很不错。奶泡打的也很好,做各种花式咖啡,拉花都没问题。

德龙作为意大利老牌咖啡机制造商,品质真的可以!作为新手入门款很不错。

高品质体验款:马克西姆鲶鱼

这一款咖啡机的配置基本可以媲美商用咖啡机了,加热方式是双锅炉设计,泵压20bar,萃取,打奶泡可以同时进行

另外打奶泡也有三档蒸汽可调节,自带研磨功能,出粉精准称量显示,IMD一体显示屏,可以显示压力值,出粉重量,咖啡的萃取量等等,这台机器在细节方面做的非常的细致。

油脂很浓厚,打奶泡也是非常优秀,打出来的奶泡很细腻绵密。拉花表现非常稳定。


意式全自动:

飞利浦EP3146

这个是属于意式全自动咖啡机,懒人必备!可以自动研磨,萃取,打奶泡。整个过程全自动。

3档咖啡量度调节可浓郁、适中、偏淡。奶泡也有三种口感可以选择,还有6种自动菜单,不用每天都喝同一款。

平时喜欢喝奶咖但是时间又比较忙的朋友,我非常建议选择这种全自动咖啡机。方便!


胶囊全自动

NESPRESSO mini胶囊

机身也很小巧放在办公室使用也很合适。

19bar的压力,萃取咖啡液很不错,咖啡液的 油脂很好,喝起来也很香。使用方便,一键萃取

非常适合没时间咖啡重度依赖者又懒得动手的朋友了


二、咖啡机分类,哪一种咖啡机适合你?

首先,先说咖啡的分类,一般咖啡分为意式和美式

意式也就是意式浓缩咖啡,Espresso,表面有一层厚厚的油脂。经常作为其他花式咖啡的底料。例如拿铁、卡布奇诺之类的。

美式相对意式而言更加清淡,表面没有那层油脂,通常是直接喝。

所以咖啡机又分为意式咖啡机和美式咖啡机等等。

很多朋友在选咖啡机的时候就会很懵

咖啡机的种类那么,完全分不清有什么区别,更不知道买哪一种好

今天我就来给你们讲讲清楚了,咖啡机有哪些类型,分别适合什么人群

目前市面上的咖啡机主要可以分为这四种:意式半自动,意式全自动,胶囊咖啡机,美式(滴滤)咖啡机1. 意式半自动

大家在各种咖啡馆里面看到的咖啡机,基本都是半自动咖啡机了

半自动咖啡机顾名思义就是,机器只能做一部分工作,另一部分需要人工手动完成。

一般来说,制作一杯咖啡(以拿铁为例)的流程是这样的:

磨粉-压粉-萃取-打奶泡-拉花-咖啡制作完成

这一整个过程里面,磨粉、压粉、拉花都是人工手动完成的

机器只负责了萃取和打奶泡这两个步骤。如果想要做出一杯高品质的咖啡,萃取和打奶泡都需要我们人工把控机器的温度和压力等等。

严格来讲,半自动咖啡机才算称得上是专业的咖啡机。一杯高品质的咖啡,不但与咖啡豆品质有关,还与咖啡机有关,更与操作者制作咖啡的技术有关,只有三者都发挥出自身的优势,才能完美的制作出一杯香浓可口的咖啡。

所以,半自动咖啡机出品品质更高,同时对操作者的技术要求也比较高一些,更加适合有基础人群。

看到这里很多朋友可能已经被劝退,其实不要慌,我们家用的咖啡机,对操作者的技术要求没有那么高,小白也是可操作的,技术只是加成!

如果有时间慢慢研究,你会发现半自动咖啡才是很好玩的!

优点:咖啡出品品质更高,可制作咖啡种类多(基本所有咖啡种类都可以),功能全面缺点:对技术要求高,制作时间长适合人群:有一定的基础,或者喜欢研究咖啡的人群。


2. 意式全自动

全自动咖啡机就很简单啦,制作咖啡的所有流程都能自动完成,只要一键选择你想要的咖啡,咖啡机自动做好。整个流程包括磨豆、萃取、打奶泡等都一键完成。


不过咖啡种类比较有限,主要看机器的预设菜单,有一些只有两三种选择,比较有限,有些有十几种选择,价格上相差也比较大。

全自动咖啡机操作简单,出品稳定。比较适合较忙人群。

优点:咖啡出品稳定,操作简单缺点:咖啡种类较少,口味单一适合人群:适合平时较忙,喜欢奶咖人群


3. 胶囊咖啡机

胶囊咖啡机也是自动咖啡机的一种,全称应该叫“胶囊全自动咖啡机”

只要把胶囊放进去,几分钟就可以做好一杯咖啡。非常方便

但是需要注意,胶囊咖啡机需要配特定的胶囊才可以使用,并且胶囊咖啡一般价格相对贵一点。另外大部分胶囊咖啡机只能萃取意式浓缩,想要做奶咖等花式咖啡需要另外购买奶泡机。也有一部分胶囊咖啡机是可以一键制作花式咖啡的,价格相对贵一些。

优点:操作简单方便,出品快缺点:咖啡种类单一,胶囊价格偏贵适合人群:对咖啡要求不高,追求速度,懒人必备4. 美式(底滤)咖啡机


(图源网络,侵删)

美式咖啡机很简单,需要手动磨好咖啡粉,放进咖啡机里面

咖啡机自动注入热水把咖啡滤出来。这种咖啡机只能做简单的美式咖啡,其他的都做不了,比较适合只喜欢喝黑咖啡的人,并且一般一次做出来的量比较多,美式重度依赖者必备。

目前市面上也这种类型的咖啡机也比较少

优点:操作简单,价格便宜缺点:只能做美式适合人群:美式咖啡爱好者,美式重度依赖者三、咖啡机选购要点1.水泵压力

震动泵: 类似打气筒的原理,许多标有“最大压力可达15bar-20bar的机器大多用的震动泵。就是压力升到最高值可以达到15bar-20bar,随着萃取,压力慢慢下降。压力比较不稳定,一般家用咖啡机都是震动泵,比较便宜。家用咖啡机建议选择压力15bar以上的,相对更加稳定一些。

旋转泵:由叶轮机转动提供压力,一般稳定在9bar,商用意式咖啡机大多使用这种。压力稳定,价格较高。

(图源网络,侵删)2.加热方式

单锅炉:只有一个锅炉,所以制作咖啡和打奶泡的过程不能同时进行,也不能够直接调节两者温度,连续萃取时的水温会大幅下降。水温相对不稳定。

双锅炉:制作咖啡和蒸棒所用的热水由两个独立锅炉提供。每个锅炉有独立加热器,温度相当稳定,可以精准调节各自的水温。

双锅炉>单锅炉


3.控温系统

机器加热到92-96度间进行萃取是咖啡口感和品质最好。带有智能控温系统的咖啡机出品品质更好。一般来说PID智能控温系统控温更加精准。


(图源网络,侵删)4.蒸汽蒸汽开关响应速度

当开关开启与关闭的时候,蒸汽是否可以迅速排放与关闭。会明显影响奶泡的质量。

蒸汽大小

蒸汽压力大小也会影响打奶泡,很多小型的家用咖啡机都存在的问题,蒸汽压力不足,奶泡打不起来。

(图源网络,侵删)5.萃取出水均匀度

这个可以直接打开萃取功能,不要放咖啡手柄,直接看出水状态就可以观察的到了。一般出水均匀更有利于整个咖啡粉饼萃取的均匀。

有些是中间堵住,四周出水;有些侧面出水;或者有些出水断断续续的都是有问题的。

6.附加功能研磨

家用咖啡机,一般高价位的咖啡机是带有研磨功能的,这样就不用另外购买磨豆机了。另外最好是选择可以调节磨粉粗细度的。


计时

萃取咖啡时,想要咖啡味道浓郁,就要控制好萃取的时间。萃取时间过短,咖啡味道出不来,萃取时间过长,咖啡香味消失,味道偏苦

香气与口感并存的萃取比例:在20--30秒的时间 ,1:2的粉水比例是标准的萃取范围。

称重

称重就是要称量咖啡粉的重量,一般是15g左右

如果咖啡机有最好,如果没有,可以更加精准。我们一般是刮平轻轻萃取勺的量就可以了。

压力表显示

一般咖啡机的压力要达到9bar以上,压力才足够把咖啡的香味萃取出来

压力显示器可以实时显示压力值,当压力值过低时,我们就可以等压力值上去再开始萃取。


四、热门咖啡机实测和推荐

本次测评咖啡机型号包括:柏翠小白醒醒,柏翠PE3690,德龙EC0310复古咖啡机,百胜图二代,马克西姆马赛,德龙EC9155,马克西姆鲶鱼,飞利浦EP3146,NESPRESSO mini胶囊

全部都是热门的家用咖啡机型号,价格从百元到几千元不等。类型包括意式半自动,意式全自动和胶囊全自动。

意式半自动1000元以下1. 柏翠小白醒醒

这款咖啡很小巧,配色是奶白色,整个给人感觉软fufu的~~

水泵压力是15bar而且还带预浸泡功能,加热方式呢采用的是单锅炉加热。有内置控温系统,控温92℃

操作也非常简单,全自动萃取模式,萃取完会自动停止,而且是三键的触摸屏控制,直接不用说明书就可以轻松上手,十分适合刚入门的小白,不懂怎么控制萃取量直接选择一键自动模式就可可以

这款咖啡机我使用下来,萃取咖啡表现一般,萃取出水均匀度很不错

但是它的压力不太够,萃取出来的咖啡油脂很少,表面基本上只有一些油脂泡沫,并且很快就消了。

打奶泡确实能打,蒸汽还行,但是奶泡非常非常的粗糙,因为它的蒸汽气孔太大了。

但是这款咖啡机胜在价格不贵,咱也就不挑了

如果对咖啡要求不高,刚入门的朋友,也没啥拉花需的,倒是可以试试。

1000-2000元2.柏翠PE3690

柏翠这一款外观是做了复古设计,颜色是复古绿,颜值也很不错

压力也是15bar,加热方式是单锅炉加热,内置控温系统

还有一个可视化压力表,使用时可以看到咖啡机的压力值是否达到

整体操作也非常简单,一键萃取

测试了萃取出水均匀度,出水非常不均匀,有些出水孔直接就堵住了

萃取咖啡液表现还行,表面有一层薄薄的油脂

侧面是旋钮式可调节蒸汽的开关,可以体验自己操控打奶泡

但是我使用的时候感觉这台机器打奶泡表现就略差一些,蒸汽压力不足,不太稳定,有时候奶泡打出来比较粗糙或者打不起来

总体上表现还行,在这个千元这个价位来说不算差,预算不够的朋友作为入门选择。

3.德龙EC0310复古咖啡机

德龙这一款也是复古绿设计,整个外观设计给人眼前一亮的感觉

这一款也是我自己的入门款咖啡机,已经用了好几年了,当初选中它也是被它的颜值深深吸引啊

虽然那时候我也不太懂咖啡机,冲着颜值买了这台。但是,事实证明这台咖啡机除了颜值,实力也是很不错的

泵压也是15bar,加热方式也是单锅炉加热,采用NTC智能控温,温度比较稳定,一般一次萃取三到四杯咖啡都没啥问题,温控妥妥的。


测试看出水不是很均匀,主要集中在中间,

但是萃取咖啡表现挺好,油脂也很不错。在这个价格段位已经非常的可以了

打奶泡表现也还行,虽说打不出商用咖啡机那种非常非常细腻绵密的奶泡(也可能是我的技术问题hhh)

但是这个奶泡打的也很好了,做各种花式咖啡,拉花都没问题。

总的来说,这款咖啡机很对得起这个价格

甚至觉得,有点物超所值。

德龙作为意大利老牌咖啡机制造商,品质真的可以!

3000-5000元4.百胜图二代

百胜图的这个咖啡机外观设计一股商务风,跟商用咖啡机的外观很相似。

采用双水泵系统,萃取和打奶泡更加稳定,20bar萃取压力

并且采用双锅炉加热,加热更加稳定,还可以一边萃取一边打奶泡。非常方便

PID智能控温,控温精准,可视化压力表,可以看清萃取时的压力

并且这个机器是带有磨豆功能的, 不需要另外配磨豆机

出水均匀度还可以,中间四周都有分布

萃取咖啡液,油脂还不错。

打出来的奶泡也比较细腻绵密。


这款咖啡机,我买的时间也比较早了,目前做了全新的升级了,升级为二代S

主要是增加了电子秤和计时器功能

这样可以精准的称量咖啡粉和萃取量,还可以准确看到萃取时间,保证咖啡的口感质量更好

咱就是说,有条件选二代S,条件不太够选二代也不错~

5.马克西姆马赛

马赛这一款咖啡机是马克西姆经典之作,很受欢迎,一直霸榜天猫热销榜单。

外观设计很有法式复古风的感觉,机身质感也很好,简约不失优雅

配置方面采用双水泵,20bar的压力

还有双锅炉系统,保证了萃取压力的同时还可以一边萃取,一边打奶泡

打奶泡还有两档蒸汽可选,可以根据自己的喜好进行选择

另外还有磨粉功能,粉的粗细可以自己根据咖啡豆种类自行调节,有可视化压力表,可以看的见压力值

PID技术可以保证咖啡机的水温稳定性,这款咖啡机的萃取质量很不错,萃取出水均匀


咖啡液的油脂很丝滑呀~

打奶泡的和拉花效果我也很满意,打出来的奶泡细腻。

经典之作,质量不错!

6.德龙EC9155

德龙这一款外观整体比较简约

水泵压力是15bar,采用单锅炉加热,NTC智能控温,水温可以92,94,96三档调节,可以萃取不同烘焙程度的咖啡豆,萃取效果更理想。

还自带磨粉功能,磨粉粗细度有八个档位的自由调节。

还有40档取粉调节,调节好粉量之后,把过滤器手柄放进去自动出粉,不用称量,很方便。但是克数没有那么精准。

面板上也自带可视化压力表,萃取咖啡液时可以看的到压力值的变化

使用下来,我觉得这一款咖啡机的压力不太够

萃取出来的咖啡液状态不算很好,至少在这个价位的咖啡机,它远没有达到我的期望值

并且打奶泡尝试了很多次,奶泡打出来也不是很好,不起泡。蒸汽压力也不足。

(也有可能是我的技术问题,后续有时间再尝试一下。朋友们这个可以作为参考~~)

7.马克西姆鲶鱼

鲶鱼这一款是在马赛之后推出的,配置上比马赛还要强!

加热方式是双锅炉设计,泵压20bar,萃取,打奶泡可以同时进行

PID智能控温系统,可以四档调节水温, 制作自己想要的咖啡口味。

另外打奶泡也有三档蒸汽可调节,出蒸汽口带有感温探头,实时检测奶温,小白也可以轻松打出细腻的奶泡,可以说是非常的贴心了。

自带研磨功能,可以35档调节粉的粗细,并且出粉精准称量显示,保证每一次的咖啡萃取口感。

这款咖啡机还做了IMD一体显示屏,可以显示压力值,出粉重量,咖啡的萃取量等等


这台机器在细节方面做的非常的细致,作为咖啡爱好着真的被它强大的功能征服了。

并且最重要的是,它的萃取真的非常完美,出水很均匀,萃出来的咖啡液可以说可媲美商用咖啡机了。开放式预浸泡设定功能,提升咖啡层次感与丰富度。


油脂很浓厚


打奶泡也是非常优秀,打出来的奶泡很细腻绵密。拉花表现非常稳定。


这台咖啡机体验感真的超好!(但是价格也....略贵!)


如果平时比较喜欢喝奶咖,但是又没有时间慢慢做的朋友

我更加建议选择全自动咖啡机,操作简单方便快速,几分钟就可以做好一杯咖啡

意式全自动飞利浦EP3146

首先从颜值上看,黑银配色太美了,非常耐看


15bar的萃取压力,可以自动研磨,萃取,打奶泡。整个过程全自动。


研磨还可以12档调节粗细,根据咖啡豆种类和自己的口味来调。

3档咖啡量度调节可浓郁、适中、偏淡。

奶泡也有三种口感可以选择,喜欢厚重的就选厚重的,喜欢轻薄的的就选轻薄的。自主选择性很高。

还有6种自动菜单,意式浓缩、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、长萃、热水,不用每天都喝同一款。

另外这款咖啡机有AquaClean滤水芯设计,提高水的质量,可以直接用自来水。很多的自动咖啡机需要用直饮水或者是另外配备过滤器。

平时喜欢喝奶咖的朋友们,如果觉得半自动咖啡机操作麻烦,我非常建议选择这种半自动咖啡机。方便!


不喜欢喝奶咖,只喜欢喝黑咖啡的朋友,胶囊全自动你值得拥有!

胶囊全自动NESPRESSO mini胶囊

这款咖啡机整体非常简单,机身也很小巧,实物大概就三个保温杯那么大。真做到了小巧不占地。放在办公室使用也很合适。

这款咖啡机呢,我原本期望值不高,毕竟价格摆在那,不贵

但是,没想到用下来发现真的还不错

19bar的压力,萃取咖啡液很不错,咖啡液的 油脂很好,喝起来也很香。

使用非常非常非常的方便,只要把胶囊放进去,一键萃取就好了


几分钟就可以了,有两种咖啡量可以选择,喜欢浓缩选40ml 喜欢淡一点或者冲奶咖选110ml

非常适合没时间咖啡重度依赖者又懒得动手的朋友了

不过需要注意,这款胶囊咖啡机是没有打奶泡的功能的,如果要喝奶咖需要另外购买奶泡机。所以我更加推荐给喜欢喝黑咖啡的朋友

还有就是胶囊咖啡机需要用买适配的胶囊咖啡使用,购买的时候要注意一下啦~

咖啡机测评就到这啦~~ 以后有好用的咖啡机再来更吧~~

如果不知道选哪一款好的朋友可以给我留言哦,看到我会回复的

哪些便宜好用的家用咖啡机值得推荐?

又到月底,看了看自己记的账,被结结实实吓了一跳:


每天一笔不痛不痒的咖啡外卖,一个月竟然花了1000多,一年下来岂不是1万+,够奢游新马泰一趟了……



来,消费降级,从我做起,打折最凶猛的企鹅咖啡器具节来了~


这可能是最合适的入坑时机!各种美美的咖啡组合全部拉出来打折,还有单品直降、专区满300减50……超多史无前例的折扣,力度比双十一还大!



还为你提供了最合适的入坑姿势!每个组合都经过精挑细选,都是专业咖啡师的心头好,也是 办公室使用率最高的同款。


贴心地为你们做了张表格,可以根据需求、预算对号入座,快速跳读到自己心仪的组合:



-手冲套装-

找一套手冲器具,可以喜欢很久的那种


每次看到咖啡师注水冲煮的身影,就特别手痒?确认过眼神,你是需要这个套装的人。



只要往那一站,感觉时间都静止了……


手冲没有想象中这么难,只要掌握好粉水比,控制水流又有一定的稳定性,浓或者淡,喜欢苦一些还是酸一些,都可以由冲咖啡的人来控制。


设备也没有想象中那么繁琐:手冲壶、滤杯、电子称、分享壶,进阶一点就再加台磨豆机。


茫茫手冲器具的草原,入门第一套我们必须推荐最经典的V60。


世界上有90%的专业咖啡师在使用V60滤杯@Hario V60滤杯


在 办公室有一柜子一时兴起买的(新)滤(玩)杯(具),有的文艺有的酷炫,不过兜兜转转用到最后,最喜欢的还是这一套。


为啥?



呐,这个优雅的黄金60度角,延长了水流向中心的时间,让每次冲煮都变得更从容。


它也轻便,耐摔(手冲时你就知道自己可以多手滑了),冲煮不会产生异味……总之,是个挑不出缺点的三好宝宝。


▲Hario 分享壶

我司元老级员工,工龄比本鹅还长


还有配套的底壶、量勺。搬过好多次办公室,中间砸碎过好几个壶,倒是这把已经陪伴了我们快三年。


▲企鹅定制手冲壶


我们还为这个组合配上了定制手冲壶:90度垂直水流,注水非常稳定。在花更多钱购买上千元的手冲壶前,拿这把小壶练手足够了!


▲Hario升级手摇磨豆机


而最值得花钱的器具是它 ,磨豆机!


现在很多咖啡卖家都会提供磨粉服务,但我们仍然非常!非常!非常建议你入一台磨豆机。咖啡磨成粉后,珍贵的风味会在一两天内消失殆尽,手冲也就失去了它最大的意义。



我们把之前的套装里的Hario手摇磨豆机,免费升级成了新版!防滑手柄+陶瓷磨心,顺畅省力不打滑,是300元以内能买到最好用的手摇磨豆机。


整个套装只要良心价368元,还送一包好喝的高级单品咖啡豆,一把小巧好用的电子秤!恩,领导表示已经哭晕,使劲薅鹅毛的机会就在今天了。



-美式咖啡机套装-

300元预算,请来一位专业级咖啡师


这个套装,专门为每天离不开咖啡因、按个开关就能喝上的懒癌晚期们准备。

遇到Melitta之前,完全没想到自己也可以拥有一台时髦的咖啡机。



体积比家用电热水壶还小一些,迷你厨房也放得开,但一次制作出来的分量足够2个人分享了!


有多小巧?跟手掌大小的Iphone X对比一下


操作简单,零失误。起床后,先把咖啡粉放入滤杯中,在透明水箱里加上水(冷水就行,都用不着烧开水),按下红色按钮!Done!等你刷完牙洗完脸,咖啡已经等着你来喝。


至于清洗?咖啡粉连带滤纸整个丢掉,拿水冲一下滤杯和底座壶就好了,懒嘛就要懒到底。


做一壶咖啡需要的设备,都在这张图里了


偷偷说,这可能是器具节最值得入手的一套设备,比之前年中大促、双十一还要便宜。299元史低价,同时带走一台手摇磨豆机、一把电子秤!


掐着手指算笔账,一周星巴克咖啡的支出就能拿下。做好的咖啡装进杯子带去上班,不知不觉省下一大笔开销。

其实还可以再省钱一点点:滤杯+分享壶可以单独拿来做手冲,花一台机器的钱,Get2种器具!


-法压壶套装-

随身携带的“作弊”神器,新手也能做出大师出品



这只法压壶,在 办公室被尊称为“作弊壶”。作为一个手残党,经常靠它得到整个(挑剔)咖啡组的好评。


法压壶的神奇之处,我们专门写过测评文章:《美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好?》在便捷度、易清洗度、醇厚度、剁手指数这几个指标上,法压壶全部拔得头筹。



操作到底有多简单?只要你会倒热水,就能做出一杯好咖啡。壶中倒入咖啡粉,注入热水,等待四分钟,轻轻一压,一杯咖啡就做好啦。


能得到挑剔咖啡组的青睐,它的厉害当然不止于方便:法压壶可以很大程度释放风味,突出咖啡的个性。换句话说,如果你的豆子品质好,制作出的咖啡就是大师级。


只售卖高分咖啡豆的日本丸山咖啡馆就用法压壶出品,确保不会糟蹋自家的好豆子


Emmmm,这还是只用着用着会上瘾的壶,里面有一堆心机小细节:



比如,滤网跟壶之间使用有弹性的硅胶,很好地阻绝了漏粉问题,每次压下去的时候,还会戳到内心深处那种强迫症被治愈的奇怪G点;双层滤网搭配额外滤纸,可以做出一般法压壶达不到的干净口感。


还可以作为普通保温杯使用



-进阶手冲组合-

一键组合最专业的设备



1000元的预算,如何升级自己的设备,get一套媲美咖啡馆的家用套装?


曾经把磨豆机、滤杯、手冲壶都测评分解了一遍,手把手教大家选出性价比最高、最实用的器具。现在我们干脆把各种最爱组成了进阶套装!好好保养这些器具,它们至少可以陪伴你10年时间。


▲惠家电动磨豆机


这是千元以下最好用最具性价比的电动磨豆机,没有之一。磨豆机的研磨均匀对后续萃取非常重要,虽然前期投资比较高,但也省了之后不断升级的花费。


惠家磨豆机之前几乎不单独打折,现在参加单品直降,折后价379元起。如果你一直想升级磨豆机,这是最好的机会。


▲Brewista智能温控手冲壶


咖啡壶经典中的经典,也是冲煮类大赛咖啡师的赛场同款。可以精准控制水温,壶嘴细长容易控制出水。


▲kalita的蛋糕杯、分享壶


购买套装送 咖啡豆1袋、电子秤



-最美手冲壶Fellow-



FELLOW这只壶,可以说是又美又实用的典范了。上过英国《VOGUE》,美国《消费者报告》,拿过红点奖,被收藏进MoMA现代艺术博物馆.....



壶嘴切口细腻——出水时水流稳定优雅,断水时一抬手立刻就停;作为一个手冲壶,配备了上万元意式机器上才用的PID温控系统,保证温度控制稳定精准;操作简单方便,一个旋钮就能全部搞定.....


-酷炫冰滴壶MyDutchX5-

在办公室掏出这台X5的时候,一向对厨房项目无感的我司直男们也纷纷前来围观——没办法,它真的很酷炫屌炸天。



五孔滤水阀 相比较于传统冰滴壶,它能做到五孔同时滴滤,萃取更均匀,滴完一壶需要花的时间也更短。


我们试着用惠家研磨4.5的咖啡粉30克,加上200克冰水混合物,流速转到最大,半个小时就能得到一壶冰滴咖啡,绝了!


密封调节阀 这款冰滴壶能做到在外部调节流速,也就是说可以一边制作一边调节流速,更加灵活便利。



双筒滤网 X5搭配了两个锥形滤网,可以用来萃咖啡和茶,可玩性更高。


鹅做了很多试验后建议大家把研磨度调到较细的刻度,用较快流速做出来的咖啡风味明显,不会有杂味。这个滤网能使冰滴效率更高,还可以作为手冲V60滤杯+分享壶使用。


-KeepCup随身咖啡杯-



来自澳大利亚的环保品牌,在ins上非常火。造型可爱,配色也高级,在一群五颜六色的同类之中显得颇为素雅。



上班路上打一杯咖啡,轻便好握,外壳好抓不滑,饮用口开关方便操作,也可以作为运动水杯。企鹅市集6种杯型几十种颜色,全部优惠中!



最后,还有 小贴纸送哦 ~

(想了解具体购买方式的,请私信)

家用咖啡机如何选?

家用咖啡机主要可以分为意式全自动咖啡机、意式半自动咖啡机、滴滤式咖啡机、胶囊咖啡机这四种!

1.意式全自动和半自动咖啡机

意式咖啡机最大亮点就是可以做出意式浓缩咖啡,喜欢喝意式浓缩咖啡和花式咖啡的用户选择这两种机型。

意式浓缩咖啡是什么?
使用7克左右的现磨咖啡粉,用高温高压的方式,在经过9个大气压与92摄氏度左右高温热水,在20~30秒内快速萃取,就可以产出30毫升左右的意式浓缩咖啡。
花式咖啡是什么?
我们熟知的拿铁、摩卡、卡布奇诺、康宝蓝、玛奇朵,都是以意式浓缩咖啡为基础加上奶油、牛奶等物质制成的。

两者的区别:

全自动不需要人手操作,能自动磨粉、填充咖啡和制作咖啡,放入咖啡豆即可享受咖啡,功能丰富对应的结构比较复杂,保养维护费用较高。

半自动被称为最专业的咖啡机,萃取比全自动更出色,但需要手动填粉和压粉,对操作者要求较高。相比全自动其结构简单、维护保养容易。


2.滴滤式咖啡机

滴滤式咖啡机也被称为美式全自动,美国人喝的多是这种滴滤咖啡,滴滤咖啡也被大众称为美式咖啡。

美式咖啡的来历比较有意思,二战期间美军士兵在意大利的时候喝不惯意大利浓缩咖啡,就兑了很多热水,所以意大利人把这种咖啡称为美式咖啡(Americano),意思是意式浓缩咖啡+水。

滴滤式咖啡浓度相对较淡,操作也比较简单,5-8分钟就能出成品,很适合在家庭和办公室使用。但因为是常压热水,所以无法萃取出咖啡油脂,咖啡浓度也不高。

如果你不想喝速溶咖啡,但又不追求意式浓缩,那非常推荐滴滤式咖啡机。


3.胶囊咖啡机

如果你既想喝浓缩咖啡又怕麻烦,那胶囊咖啡机是最好的选择。只需要使用咖啡胶囊一键操作,就能享受到意式浓缩咖啡的美味,有些胶囊还可以配对做成花式咖啡。

不足的是使用成本较高,意式全自动和半自动一份浓缩咖啡价格1-3元,胶囊成本在3-9元;此外各品牌胶囊不兼容。

胶囊咖啡机的选择实际上是选择系统,胶囊系统决定了你后续可享用的胶囊种类数量以及胶囊的价格。

雀巢的奈斯派索胶囊系统市场占有率最高,胶囊种类丰富,胶囊价格低,他家的机器生产商有西门子、德龙、美诺、Krups四家。

illy的Iperespresso胶囊系统做出的意式咖啡最正宗,卖点是illy意式咖啡口感,胶囊价格高。

Dolce Gusto也是雀巢的胶囊系统,亮点是花式咖啡,多了一个辅料胶囊,这样通过两个胶囊可以做出花式咖啡,现在还出了饮料胶囊。

此外还有亿滋旗下的Tassimo胶囊系统,市场占有率相对较低,不过这种胶囊系统上带有二维码,机器会根据胶囊二维码判断胶囊种类,设定出最佳的水温水量,使用非常方便。

几种咖啡机的特点分析完了,接下来分享给大家一些优质单品!

全自动咖啡机推荐:

1.德龙全自动咖啡机ECAM22.110.SB

德龙全自动咖啡机销量最好的机型是ESAM2200(4190元)和这款ECAM22.110.SB(4690元),两者均有奶泡系统,都是15巴压力,都是金属研磨器,萃取机芯都可以拆卸清洁,都有自动清洗功能。

推荐ECAM22.110.SBS是因为它使用了新型电子控温技术,有即时再加热功能,此功能保证机器一直处于制作意式浓缩咖啡最为理想的温度,此外还有自动泄压功能,打完奶泡不需要等待,可以直接做咖啡,这款商品一般售价4990元,最低卖到过4140元,性价比很高。


2.Saeco全自动咖啡机LIRIKA

这款机型是Saeco性价比最高的机型,日常售价在3199元左右,产品采用液晶显示屏,有奶泡系统,15巴压力,陶瓷研磨器,萃取机芯可拆卸清洁,有自动清洁功能。

不足之处是只有口味浓淡只有两种选择,上述德龙那款口味浓淡可以通过旋钮有多种选择,此外Saeco的售后覆盖范围小,购买请查询所在地是否有售后网点。


半自动咖啡机推荐

1.迈拓半自动咖啡机EM-19-M2

玩半自动咖啡机的人都知道仿S(模仿的是Rancilio Silvia半自动咖啡机)的大名,这款EM-19M2日常售价2580元,最低卖到2380元,采用双泵独立蒸汽,可以同时萃取咖啡和打奶泡,这个价位可以说性价比超高了。

产品采用意大利进口ULKA水泵,380CC黄铜锅炉+辅助电热,水温控制相比EM-18有了很大提升,被用户称为入门神机!


2.惠家半自动咖啡机KD-210S2

这是惠家旗下性价比最高的机型,一般售价在3100元左右,采用双泵独立蒸汽系统,可以同时萃取咖啡和打奶泡。有人会吐槽惠家温控不足迈拓好,这是因为惠家采用的是加热块,这一方面确实比锅炉差一点,但惠家加热速度比迈拓快。

此外惠家做工比迈拓精良,人性化设计也比较好,有电控功能,可以设置水温、预浸泡,水流量、自动清洁,具体二者的选择看个人喜好吧。


3.德龙半自动咖啡机EC330S

这是德龙半自动机型中销量最好的,一般售价1680元,最低卖到999元。一般大神认为千元内的半自动机型都是玩具,没法用,但德龙这款拥有15巴压力,采用不锈钢锅炉,虽然比铜炉差不少,但水温稳定性还是不错的,咖啡萃取差不到哪里去。

不足是蒸汽量一般,打奶泡也只能说够用,如果活动价能买到性价比可以说非常高了!


滴滤式咖啡机推荐

1.德龙滴滤式咖啡机ICM14011

德龙目前就这一款滴滤式咖啡机,产品一般售价390元,活动价多次卖到299元,最大亮点是可以调节咖啡浓度,原理是控制热水流速,这个功能还是很实用的。

虽然滴滤式咖啡机还有100多的机型,但不建议大家购买,因为低价商品做工用料都不好,温控比较差,虽然滴滤咖啡没那么多要求,但水温对咖啡口感影响还是比较大的,如果追求低价,活动价入手德龙这款还是不错的。


2.飞利浦滴滤式咖啡机HD7685

这是飞利浦滴滤机中端产品,产品一般售价719元,最低卖到599元,亮点同样是可以调节咖啡浓度,但相比上述德龙那款好太多,德龙只是控制水流,这款机型可以在宽广水流和集中水流之间切换,这可以媲美人手操作,甚至比人手更精准。

如果你对滴滤式咖啡口感还有一定要求的话,这款机型非常推荐。


3.飞利浦滴滤式咖啡机HD7435

这款机型是某东销量最高的滴滤咖啡机,一般售价1899元,最低卖到1299元。最大亮点是可以现磨,配有圆锥式研磨器,九档研磨,此外浓度可以任意调节,不锈钢双层保温壶可以保持咖啡的鲜热度,综合来看性能出色,销量好也就不足为奇了。



胶囊咖啡机推荐

1.Nespresso

Nespresso(奈斯派索)成立于1986年,是雀巢旗下专注胶囊式咖啡机及相关产品的品牌,Nespresso的胶囊专注于意式浓缩咖啡,口味选择非常多。

推荐购买:胶囊咖啡机INISSIA系列

INISSIA是Nespresso入门系列,有红、蓝、黑、奶白四种颜色可选,一般售价888元,最低卖到788元。压力19巴,25秒速热,完全满足日常使用,如果想做花式咖啡可以再购买个奶泡机配合使用,但会比较麻烦。


2.Dolce Gusto

Dolce Gusto多趣酷思也是雀巢旗下的胶囊咖啡机品牌,但没有跟雀巢分开独立运营,Dolce Gusto的除了6款基础的不同浓度咖啡胶囊外,还有众多的花式咖啡胶囊,此外还有巧克力牛奶和港式奶茶胶囊。

推荐购买:德龙胶囊咖啡机EDG305

可能有人会奇怪怎么推荐的是德龙的机器,胶囊咖啡机最重要的是胶囊系统,Dolce Gusto和Nespresso配套的胶囊咖啡机都是德龙生产的。

推荐这款机型是因为便宜,一般售价1090元,最低卖到940元,容量0.8L,压力15巴,更贵的机型变成了1L,其他方面没有区别。


3.Illy

illy是世界知名的咖啡品牌,在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌。每一天,光在意大利就卖出300万杯illy咖啡(illycaffe),全球则卖出惊人的600多万杯。

illy自己研发了Iperespresso胶囊咖啡系统,主打意式风味咖啡,最大的卖点就是Illy自家的咖啡豆拼配和烘培配方。跟同样主打意式咖啡的奈斯派索相比,价位略高一些,但品质出色,逼格更高。

推荐购买:illy胶囊咖啡机Y5 MILK

illy胶囊咖啡机有X系列和Y系列,X系列压力是19巴,Y系列是15巴,推荐这款机型是因为全系产品只有它有自动打奶泡功能,价格也适中,一般售价2699元,最低卖到2199元。



商品就介绍到这里,希望对大家选购有所帮助!

图片取自网络
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「实测13台家用咖啡机」家用咖啡机推荐,保姆级意式咖啡机选购指南,半自动意式咖啡机怎么选,含火箭R58,德龙,东菱,惠家,马克西姆等品牌推荐(2022年咖啡机选购攻略)

更新:近期入手了一台火箭R58,近两年里应该都不会再换咖啡机了,极高的颜值,超强的蒸汽,稳定9bar黄金萃取压力,配上一个无底手柄,整个萃取的过程将会变得让人无比享受。

文章很长,但我会从各个方面来和你讲半自动意式咖啡机、胶囊咖啡机的选购,希望能真的对你选购咖啡机有所帮助。

声明:每一台咖啡机均为实测,我把这两年里自己用过的十几台咖啡机,都写在这篇文章里面了,内容一直在更新,有新的型号我会及时添加进来,感兴趣的朋友可以点赞收藏。比起那些拿着网图云测评的人,我能给你们的就是最真实的使用体验,光看参数一点意义都没有。

目前伦敦雾、马克西姆、鲶鱼和海氏C5都为大家争取到了团购浮力,报暗号「幸运星」就可以额外再领取大额优惠券

有些型号平时问的人比较少我就收起来了,看完文章还想要了解更多的也可以评论或者私信,有时间的话可以给你看一些咖啡机的细节或者是萃取的过程,毕竟咖啡机也不是那么便宜,能少踩坑是最好的。

前言

先稍微啰嗦几句,想看单品测评的可以直接往后拉。

家里买一台咖啡机,往长远了看,每个月起码省好几百。

虽然一次性的开支变高了,但平均到每一天真的很香!

这篇文章发出以后,也有很多小伙伴私信留言问我某某咖啡机值不值得买?本文所有涉及到的咖啡机均为实测,所见即所得~

今天我会和大家系统地来聊一聊选购咖啡机,以及购买过程中你需要注意些什么。

现在我一年要喝掉近700杯意式浓缩,目前家里放了8台半自动意式咖啡机,1台全自动美式咖啡机,以及3台胶囊咖啡机(海氏的那台小美式机送我朋友了)。有自购的,也有海鲜市场淘回来的

好不好用,还得上手用过才知道。lamarzocco、Lelit、火箭rocket这些咖啡机是业内公认的好,但又有多少人能够承担得起一下子大几万的开销,我能保证普通的咖啡爱好者看完我这篇文章也可以轻轻松松选一台中意的咖啡机了。

废话说了太多,言归正传

基本的一个分类我做了张表大家可以保存起来,后面我会详细说

7000字长文,阅读需要10分钟左右。

咖啡机分类表更新日志 2021/08/23:新增各类优惠券信息 09/01:新增马克西姆隐藏优惠券 10/10:新增柏翠咖啡机 10/20:双十一活动细则 2022/01/05:新增专属优惠券 2022/04/05:灿坤1820D家用小型半自动意式 2022/05/03:新增海氏C5半自动 2022/05/20:新增伦敦雾半自动 2022/05/28:新增鲶鱼咖啡机 2022/06/05:删除美式咖啡机推荐 2022/07/31:新增诺丁咖啡机


目录

一、咖啡机的分类

二、选购咖啡机的注意事项

三、不同价位咖啡机推荐


不喜欢看长文的直接看这里:

入门半自动意式咖啡机推荐马克西姆(3470元)/伦敦雾(3570元)/预算有限就选诺丁(1199元)

个人认为伦敦雾的性价比是大大高于马克西姆的。

马克西姆3000左右价位还能带上高效的磨豆系统,双锅炉/双档位蒸汽的设计也非常实用。

而售价高100块的伦敦雾多出了可视压力表和单杯双杯定量出粉的功能,蒸汽也进一步有了提升,性能直接拉满

而诺丁可以说是千元级别咖啡机的天花板了,颜值性能并存

不锈钢机身的颜值非常高,锅炉温度实时显示在中心的温度表上,自带有独立热水功能,过热保护、自动恒温、自动泄压保护在安全性方面也得到了保证。

水箱1.5L,颜色搭配极简,旋钮功能也是简单又好用,往左就是咖啡,往右是蒸汽/热水

锅炉功率1000w,实测打奶泡很给力,奶泡绵密方便拉花

54mm的冲煮头搭配专用的牛角手柄让整个萃取体验也十分好

值得一提的是这款咖啡机的“细节”,整个机身都做了圆角处理,去掉了棱角,避免了磕碰

专属浮力,报口令「幸运星」给客服,领券最低1188可入手

全自动意式咖啡机推荐德龙ECAM22.110.SB(3790元),懒人之选,但是全自动的咖啡机后期维护会比较麻烦一些,也需要一定的成本。德龙大牌子,无需过多介绍了


胶囊咖啡机推荐雀巢多趣酷思、奈斯派索

便携式咖啡机目前只推荐wacaco-nanopresso(599元),这款家用也很nice(只适合做单人份的)


不知道买哪种咖啡机的小伙伴参考下面的图


这部分非常非常重要,拜托大家一定要花点时间看看完。

一、咖啡机的分类

目前市面上的咖啡机一般分为美式咖啡机、意式半自动咖啡机,意式全自动咖啡机、胶囊咖啡机、便携式咖啡机

美式咖啡机没有水泵,不需要通过高压来进行萃取,咖啡的出品方式更接近你自己做手冲咖啡,全自动的美式咖啡机会自带磨豆功能。

意式咖啡机又分为意式半自动和意式全自动;全自动也就意味着煮一杯咖啡全靠机器自己,从磨豆子到出品咖啡,我们只需要按一下按键即可;而半自动咖啡机则需要我们自己去磨咖啡豆,压粉,处理咖啡渣,想要体验自己做一杯花式咖啡的朋友选半自动咖啡机。

意式咖啡机出品的Espresso会带有一层油脂,香气十分浓郁,这是美式咖啡机做不到的。

上面一层厚厚的就是油脂

胶囊咖啡机:体积小,操作简单,咖啡出品快,品质稳定,出品的咖啡种类多,极大满足了各类人群的需求。想要喝什么口味的咖啡就购买什么风味的胶囊即可(这里要注意胶囊系统是否匹配你所购买的胶囊咖啡机)

像nespresso旗下就有两个系列的胶囊咖啡机,分别为Original系列和Vertuo系列,前者胶囊设计的小巧一些,后者的设计的像个胖胖的飞碟,两种胶囊互不通用,购买的时候需要注意。

Vertuo系列胶囊↓↓↓↓↓

便携式咖啡机:手掌般大小,制作咖啡的速度快,一般容量不会太大,制作一次支持1-2人份,户外使用性价比非常高。就我自己用下来的感受,上班族其实也可以考虑便携式咖啡机的,清洁非常方便而且不占空间。

二、选购咖啡机的注意事项


你需要知道的一些参数

泵及泵压:市面上主流的意式咖啡机泵压都能够达到萃取一杯意式浓缩所需的压力,意式机标准为9bar,宣传20bar稳定高压的,其实没啥必要

意式咖啡机在加热方式上分为锅炉式和加热块式。传统锅炉式的优点是水温稳定,萃取质量高,但制造成本高,成品咖啡机售价高。而加热块式成本低廉,多出现在一些杂牌玩具机上。

商用级别的双锅炉

一般来说5000以下的咖啡机多使用震动泵为萃取加压,中高端咖啡机使用旋转泵更多(因为加压更稳定)(后面我会拆机给大家看)

锅炉数量:双锅炉>单锅炉,双锅炉的好处在于打奶泡和萃取咖啡可以同步进行,大大节约了时间,有条件优先选双锅炉。

温控系统:自带智能温控系统的咖啡机能让制作的咖啡品质更加稳定,不带温控系统的每次出品差异较为明显,目前3000元价位往上pid温控一般都是标配了,属于你有我有他也有,不用太在意。

咖啡机的尺寸:咖啡机尺寸大的一般锅炉体积也会更大,制作出来的咖啡品质会相对更稳定一些。

是否自带磨豆机:自带磨豆机的咖啡机能省去研磨的时间,如果你买的是一台没有研磨功能的咖啡机的话,则还需要额外购买一台电动磨豆机。

清洁难易程度:萃取器是否可拆卸,水箱是否可拆卸决定了你清理的时候会不会暴躁,粉饼是否可以完整取出也是该考虑的因素之一,1000元以内的咖啡机一般无法完整取出粉饼,清洁上麻烦一点。

胶囊系统:一定要注意所购买的胶囊是否匹配你咖啡机的胶囊系统。


三、不同价位咖啡机推荐


4000元左右价位

本文提到的每一款咖啡机我都总结了自己的使用体验和网友们的反馈,最终精简出了这一份名单,大家可以根据自己的预算和需求来挑选。后续会加入更多品牌的测评,惠家、迈拓、辣妈mini这些,感兴趣的可以点个收藏~

鲶鱼咖啡机

这台属于送测,功能体验均为实测,可放心食用(如果不放心,略过即可)。5月份的新品,4680的首发价不算便宜,功能上还是有可圈可点的地方的。

基本上亮点都集中在前面这块黑色的显示屏上了,称重计量、一键定量出粉,萃取压力显示、水温奶泡温度显示、萃取咖啡液定量显示,三挡蒸汽力度可调节。

基本上家用咖啡机涉及到的要素这台咖啡机上都拥有了,而且很多还是首创,目前我用它萃取了近20杯意式浓缩,体验感还不错,期待一下更多朋友的反馈吧。价格小贵,增加的这些功能如果符合你的心理预期的话值得入手。

报口令「幸运星」给客服,领券后4680元德龙ECAM22.110.SB 意式全自动

意大利名牌德龙的名气就不必过多介绍了,这台机器自带1-7档咖啡豆研磨,液晶显示屏,无管道的设计减少了咖啡渣的残留,可拆卸式萃取机芯会让每一次清洗变得十分方便。

自带电子温控系统,不仅可以用咖啡豆做咖啡,同时还贴心地设计了粉槽,手头有研磨好的咖啡粉也可以直接放进去使用。

咖啡机冲煮头可上下伸缩调节,能够适应不同高度的杯子

经常有活动,可以蹲一波伦敦雾

很漂亮的一台半自动意式咖啡机,可视压力表,方便后期调整粉量和观察萃取的完整程度。自带研磨器,出粉可以和专业的电磨相媲美了,首次使用需要调整几次,建议一开始用一些陈豆来测试。

一键磨豆功能好评,分为单杯和双杯,用什么粉碗就选哪个档位即可。手柄是58mm商用级别的萃取手柄,整个萃取过程稳定,出品的浓缩咖啡液油脂非常丰富。

双锅炉的设计也可以在萃取完成后直接进行奶泡打发,或者一边萃取一边打发奶泡也是完全没问题的,蒸汽非常给力,打奶泡很轻松,只有不会拉的花,没有打不成功的奶泡~

这台伦敦雾的使用手感比马克西姆要好一点,特别是手柄安装上去非常的丝滑,浓缩咖啡液萃取完成后倒扣取粉饼渣也很轻松。

专属浮力,报口令「幸运星」给客服,领券后3580元


3000元左右价位法国马克西姆MKA74半自动意式咖啡机净饮机+咖啡机真的是绝配

有自己的独立生产线,之前天猫榜单霸榜很多周的一台机器

墨绿色的油墨喷漆让整台机器颜值显得非常高,双锅炉加热和双水泵的设计也很nice

双锅炉可以实现萃取咖啡和打发奶泡同时进行,方便的一匹。

豆仓容量260g,一般装满后做15-20次浓缩问题不大。自带的磨豆机粗细是可以调节的,奶泡系统的蒸汽头部位出气稳定给力,打出的奶泡做拉花很绵密很适合。

每次做完咖啡的粉饼都可以非常完整地倒出,清洁起来也是蛮轻松的

专属浮力,报口令「幸运星」给客服,领券最低3480可入手海氏C5半自动意式咖啡机

入手的是湖水绿配色的款,非常小清新。

双锅炉,双水泵,正中心是一块可视压力表。

自带了研磨系统,咖啡手柄轻轻往里一推就能启动研磨,再轻轻一推即可马上停止研磨,省时省力,研磨度可以自由调节,建议首次使用的时候用不太好的咖啡豆来进行一个调试,调整到最合适的刻度。

92度恒温萃取,内置pid控温系统,58mm的商用级别手柄也让整个萃取过程变得更加稳定高效。

磨豆器完全可以拆卸,清理残粉方便的一批

个人非常吃它的颜值,我也为大家争取了团购浮力,报口令「幸运星」就可以领大额券,到手3680元


便携式咖啡机WACACO-Nanopresso

我入手的是一款极地蓝配色的套装,非常好看,可以同时使用咖啡粉或者胶囊来进行萃取(胶囊需要搭配NS转换头进行使用)

体积小巧便于携带,操作起来也是丝毫没有难度,只要是有热水的地方你就能轻松制作一杯意式浓缩咖啡。

厚厚的一层crema口感非常不错。

家用或者户外使用都很方便,清洗的时候只要往水龙头下一冲,把水一甩就能搞定了。四舍五入的话,是不是就意味着你同时拥有了一台意式咖啡机和胶囊咖啡机~

啊对了,加的热水一定不要超过刻度线,否则把水仓安装回去的时候可能会溢出来,很烫的(别问我咋知道的,都是泪)

这款咖啡机适合平时兴致来了随时随地想要喝一杯浓缩咖啡的朋友

WACACO-Picopresso

Picopresso最大的特点就是模拟了无底手柄的萃取过程,可以非常直观的看到布粉结果均不均匀,有没有产生通道效应,以便后期各个参数的调整。

可以说是咖啡发烧友外出携带的绝佳选择,整机可水洗,非常方便。

造型方面Picopresso比Nanopresso宽了一些,但整体长度短了许多,双手握持按压的时候更加使得上劲了,而且前期按压几下还可以达到预浸泡的目的。



2000元这个价位其实很尴尬,性能非常突出的产品实在找不到合适的,加点钱可以有更好的选择,再便宜点的话性价比又不如千元级别的咖啡机,有点高不成低不就的感觉。

目前的选择不多,本人也没有入手过这个价位的咖啡机,所以暂时就先不聊了。


1000元级别伦敦雾诺丁咖啡机

这款应该是今年最值得入手的千元级别家用半自动“玩具机”了,不锈钢机身的颜值非常高,锅炉温度实时显示在中心的温度表上,自带有独立热水功能,过热保护、自动恒温、自动泄压保护在安全性方面也得到了保证。

水箱1.5L,颜色搭配极简,旋钮功能也是简单又好用,往左就是咖啡,往右是蒸汽/热水

锅炉功率1000w,实测打奶泡很给力,奶泡绵密方便拉花

54mm的冲煮头搭配专用的牛角手柄让整个萃取体验也十分好

值得一提的是这款咖啡机的“细节”,整个机身都做了圆角处理,去掉了棱角,避免了磕碰

首发价1899,但是!但是!报暗号「幸运星」可以领取大额优惠券,亲测到手1199


柏翠PE3690半自动意式咖啡机

配色好看操作简单,在这个价位配备压力表还是比较少见的,商业级的牛角手柄质感非常棒,顶部的把手设计挺贴心的,咖啡机搬来搬去省力不少,两个把手之间的区域可以用来温温杯子。

双杯分流设计、便捷的操作形式以及独立双温控系统也给这台咖啡机加分不少。

送的配件非常实用,包装盒还蛮精美的,送人倒是不错

这款柏翠咖啡机萃取出的浓缩液质量也还算稳定,油脂表现尚可

侧面是旋钮式可调节蒸汽的开关,浓缩液搭配打好的奶泡做各种花式真的是体验感满满。

划重点!建议每次加入的咖啡豆量保持在15g左右,不要看官方的建议,官方建议的17g绝对是会造成浪费的。

预算不够的朋友作为入门之选是OK的

灿坤1820D半自动意式咖啡机

上市公司的产品一般不会太拉胯。最新体验的一台半自动意式咖啡机,机身非常的小巧纤薄

这款机器是触摸屏的设计,操作起来挺简单的,该有的功能基本都有

作为一款入门级别的半自动意式咖啡机,这台灿坤1820D表现也算是不错了,萃取不拉垮,能及格

奶泡功能也蛮上道的,能打出绵密的奶泡。因为体积小所以配备的水箱容积并不大

萃取手柄质感不错。侧面是蒸汽旋钮,不打奶泡的时候也可以直接出热水,不足之处在于使用过程中噪音略大……

家里空间不大,追求简约的小伙伴可以考虑


雀巢多趣酷思Genio Basic-全自动

胶囊咖啡机是绝对的懒人的福音。

多趣酷思这个品牌品控稳定,胶囊质量稳定口味非常丰富。星巴克的胶囊系统能够完美适配这款雀巢多趣酷思胶囊咖啡机,多达十几种的咖啡口味可供我们挑选。

我记得胶囊咖啡机的爆火也就这几年的事情吧,它的流行正意味着越来越多的人开始追求便捷的同时能喝到一杯不错的咖啡。

胶囊咖啡机的使用方法也是特别的“傻瓜式”,只需要根据提示加入对应的胶囊即可,1分钟瞬间加热,5分钟不使用的话会自动断电。安全性能高,出品的咖啡质量也十分稳定。

没时间用咖啡机做咖啡的友子们买它足够。做一杯咖啡2分钟以内就能搞定~

我自己用的这款小企鹅入手的时候是1100块,不着急买的可以蹲一波618活动

雀巢多趣酷思操作演示https://www.zhihu.com/video/1503092107502350336这款小型的实际到手700元

如果你只想喝意式浓缩的话无脑选奈斯派索就行,他们只做意式浓缩胶囊。

东菱 DL-KF5400 意式半自动

最初为了省钱买过的一款半自动意式咖啡机,颜值挺高的,上手速度也非常快。

但是功能非常非常单一,作为入门级的机器也可以凑合着用用了。

但事实证明,在预算范围内还是直接一步到位比较省钱……

东菱的5700P是目前市面上很多家用咖啡机的公共模具

万元级别专业咖啡机德龙EC9665.M 意式半自动

专业级别的咖啡机,配备了研磨感应技术、智能压粉技术,动态萃取技术。

萃取温度也可以自行选择,一共有5档,还配备了专业压力计,可以判断是否正确萃取了一杯咖啡。

6款预设的咖啡菜单。当你装上手柄后咖啡机会自动瞬间感应开始磨粉,8档研磨调节。

双温控系统:自带两个加热系统,分别制作热水和蒸汽。专业3孔蒸汽杆,奶泡很细腻,粉量,温度,研磨程度都可以预设。

高低杯架适应更多杯子,自动除垢程序。

怎么看,这都是一款无可挑剔的半自动咖啡机,活动期间9000入手非常的香,预算充足的人这款可以作为首选。

这个型号的我在朋友店里体验过并未拥有,介意的小伙伴可以无视

最近看了很多迈拓的产品测评,我个人也是非常的心水,如果以后有预算的话很想再入手一台试试看

格米莱惠家的也不错,真的是越看越喜欢……这坑实在是太深了

由于咖啡机的种类和型号实在是太多,篇幅有限,如果你有想要了解的款式也欢迎留言。

码字不易还是希望大家可以点赞支持一下呀

11款不同价位的手摇磨豆机评测看这里↓↓↓↓

多肉君:喝咖啡篇(二)丨手摇磨豆机推荐,全面拆解10款手摇磨豆机(2022年4月更新)

3种常见家用咖啡机怎么挑?这篇指南请收好

极物君语:
咖啡可以是一天灵感的源泉,是生活中幸福的载体,也可以是日常空闲的最佳享受。为家里配置一台咖啡机,让灵感随时激活,让幸福唾手可得,尽情表达对精致生活的追求。


“谁能想到,这曾是个‘律所’……烘焙器随着他的心情逐渐升温,对咖啡因的判决被书写在菜单上,即刻就从他手中飞走,交由他来宣读。这里没有咖啡师,只有朋友。无论酸苦,都在他的指尖恰到好处。”

纪录片《咖啡大师Baristas》开篇的这一段话,将咖啡馆中的香气与诗意一展无余。


图片|小雯ZY ©

看咖啡师在咖啡机前行云流水一般磨豆、萃取、拉花……一连串精妙的手法,全只为你精心调制饮品。这个过程,对你对ta都是一种享受。

递上来的一杯香气馥郁,更是满溢的温情与幸福感。


“曾经沧海难为水”,大概就是指这种体会吧。

很多中国家庭早已将香气与诗意装饰在厨房一隅。

早在2017年,家用咖啡机在中国电商平台的年销售额就已经突破3.6亿元,而且还在以成倍的速度增长。

一台好的家用咖啡机,也是追求精致生活的一种表达。

在品尝过真正的品质咖啡之后,你就再也回不去由植脂末、奶精和廉价咖啡粉堆砌出来的速溶咖啡了。因为你开始明白,咖啡是一种格调,怎能让速溶轻易破坏?



不过仔细想来,天天去咖啡馆的话,时间上未必允许,花销上也是一笔数目。但如果能在一天之始的家中就能品味到不输咖啡馆出品的鲜制咖啡,而且成本只有去咖啡馆的1/3甚至更低,还是比较舒心的。

亲自动手制作的咖啡,想必也会别有一番风味。在不断的拼配中,找到专属自己的那一杯,也是一大乐事。

一台好的家用咖啡机,可以帮助咖啡爱好者实现对咖啡的最美好的幻想。


图片|飞利浦 ©

但是挑选咖啡机也称不上一件很容易的事情。

几年前我下定决心入手一台咖啡机的时候,面对林林总总的咖啡机,一下子还是有点晕了头。

后来我花了一周时间查资料做功课才定下来最后要买的款式。今天把购买咖啡机时的功课和大家分享,希望能帮助各位咖啡爱好者少走弯路。

选购咖啡机最好的着眼点,就是你喜爱的咖啡类型。





意式咖啡

基于espresso 调出千变万化


许多人钟情于意式咖啡的醇香浓郁和它的灵活百变。从一份浓缩咖啡开始,到拿铁、卡布奇诺、玛奇朵……变化的是配方与口味,不变的是馥郁与优雅。

作为意式咖啡的核心,espresso其实就是通过适当的压力和水温的热水,将咖啡粉快速萃取而来的咖啡液。一份大约30cc的浓缩液,释放了咖啡豆的精华,因而口感醇厚,香气迷人,足以成为一众意式咖啡的基底。


姿态各有特色的意式咖啡,都有espresso默默做绿叶

但网上常能看到的“咖啡机不知道怎么挑”的困惑,我觉得意式咖啡机也要背98%的锅——因为这里面的细节,真是太多了呀……

像什么萃取泵的种类、锅炉的种类、变压萃取的范围、机子的清洗……对于多数初尝咖啡门道的小伙伴来说,可能确实像天书一样晦涩。

但是,只要能喝到那口纯正而浓郁的意式咖啡,再繁琐的步骤也都是值得的。

如果你希望在家探索咖啡更多的可能性,那么意式咖啡机将会是你的首选。



常见的意式咖啡机,又可以分成全自动和半自动两种。


全自动咖啡机:一键香醇


从咖啡豆的研磨,到咖啡液的萃取,再到瞬间蒸汽加热以便打奶泡……如果只需要轻轻按几个按钮,机子就能自动替你完成大多数的步骤,那可真的是所有咖啡爱好者的福音了。

全自动咖啡机,正是为了满足这种愿望而生的。我们需要做的,就只有补充咖啡豆和清理豆渣而已。


图片|飞利浦 ©

直观的操作,尝试个几次就能熟练掌握


绝大多数全自动咖啡机都支持个性化设置,可以记忆好几种浓缩咖啡的浓度和咖啡量的设定。在早上比较需要醒神效果的,可以预设一个比较浓郁的配比;周末家里茶歇的时候,又可以一键选用比较淡的配比,晚上也不怕睡不着。

还有就是贴心的定时预约功能了。试想,如果一早醒来梳洗完,面包机里跳出两片焦脆的多士,咖啡机里已经萃好了醒神的咖啡,那种幸福感真的很戳人。


图片|是JE啊 ©

半自动咖啡机:做出最个性化的那一杯


而说到多数咖啡店都在用的半自动咖啡机,它在我心中就是“高手向”的代名词。你所关心的任何指标,几乎都能够由你手动调整、控制。

可以说在制作自由度这方面,半自动咖啡机确实是无机能及,它几乎能实现你对咖啡的所有希冀。

当然自由度高也意味着几乎所有的流程,都需要你亲力亲为。为了一杯100%符合自己喜好的咖啡,可真少不了下“苦”功啊。



因为功能全面,设计技术比较复杂,意式咖啡机的售价也相对较高,国际大品牌咖啡机普遍在两三千元起步,但入门级国产咖啡机一般千元左右就可以入手了。



美式咖啡


一点一滴 纯“萃”风味


也有相当多咖啡爱好者喜欢纯粹的咖啡滋味,美式咖啡往往就是他们心中的No.1。更有甚者提出过“美式之外皆饮料”的论调。

虽然不时能在网上看到“美式咖啡=意式咖啡兑水”的说法,但其实和最正宗的美式咖啡,还是有些区别的。

这种说法也不是完全的空穴来风。像我们去星巴克可以点到的“美式咖啡Caffe Americano”,的确就是兑了水的espresso。


图片|星巴克 ©

一说这是星巴克针对美国人口味作出的妥协


但最正宗的“美式咖啡Brewed coffee”,其实是由滴滤式咖啡机/咖啡壶制成的。

只需要将咖啡粉放入滤杯并通电,滴滤咖啡壶就会用常压+热水的方式,一点一滴地将美式咖啡制成。

如果家里咖啡消费量比较大,又不总是需要意式咖啡绵密的奶泡口感,滴滤式咖啡机会是一个不错的选择,入手的门槛也比较低。



口味兼而有之?

选胶囊咖啡机


省心之选

如果说意式咖啡机的核心理念是“自由”、更适合对咖啡的口味有独特追求、而且愿意投入精力来钻研门道爱好者,那么胶囊咖啡机的核心理念,就是“极简”了。

它真的很适合咖啡入门新手。15bar足够hold住大多数的萃取需要。只要按个键,机子就能按照预设的模式萃取咖啡液,有的款式还能自动分层注入牛奶,不到一分钟就能喝上满嘴醇香。

因为半自动咖啡机还有填粉等诸多步骤,操作的方式不同,出品可能会不稳定。但胶囊咖啡机就完全不用担心这个问题——任何人,都可以做出一杯风味纯正的咖啡(还不怎么需要清洗)。

在方便这个点,胶囊咖啡机确实是独一档。

但正所谓有得就有失,除了分装储存或多或少会损失一些风味以外,胶囊咖啡还有一个局限性……



不同品牌的胶囊咖啡机用的胶囊系统也有区别。但如果你比较认可某个品牌的话,一直回购他家的胶囊也未尝不可。


正如IOS和安卓水火不容,市场上胶囊咖啡机也有系统的区分。比较主流的系统主要是下面3种:

①只和自家玩的雀巢的NESPRESSO系统

②在欧洲比较常见的爵仕和灿坤的CAFFITA系统

③兼容性比较好的LAVAZZ的BLUE系统


胶囊形状的系统兼容性,一定程度上限制了我们口味选择的灵活度。看着对家推出的新口味胶囊种草了,自家的机子却不兼容它的胶囊,就很尬!

毕竟胶囊咖啡机的设计理念是做减法,在口味上会需要做一点小小的妥协……


图片|ONE CUP ©

不管是哪种咖啡机,这些点也会决定它们好不好用:


萃取动力:震动泵?旋转泵?

震动泵也叫活塞泵,工作原理和打气筒相似,很多标注“最大压力15-20bar”的家用机采用的就是这种震动泵,缺点是压力不稳定、噪音大。

旋转泵的工作原理是通过内部叶轮的转动来产生稳定的压力,但成本较高,商用咖啡机比较常用。有条件的话最好选择旋转泵。


标准尺寸:一次可以煮多少杯?

如果家里小两口喝点咖啡,那能制作4杯左右的咖啡机就够用了。如果经常邀请好友来下午茶,可能就需要考虑可制作量更大的咖啡机了。


好不好清洗?

像豆子收纳盒、水箱、蒸汽嘴都是需要定期清洗的。最好留意一下咖啡机的部件是否方便拆卸。


颜值。

功能要齐全,颜值也得再高一点,那才说得上是味觉和视觉的双重享受。不过95%的咖啡机都很耐看,遵从眼缘吧!


下面介绍几款我在做功课时觉得还不错的咖啡机给大家:


德龙(Delonghi)的咖啡机在国内覆盖率上排得上前三了,口碑还是不错的。他家的ECAM23.420.SW全自动咖啡机应该是比较受欢迎的中高端款式,无管道萃取、自动清洁、软水过滤,在细节上下了很多功夫。


图片|Delonghi ©

网易严选的复古半自动意式咖啡机用入门级的性价比吸引了我的注意。复古造型的卖相颜值很高,功能也齐全。如果想要投入自制意式咖啡的世界,这款也许会是一个好的开始。


图片|网易严选 ©

因为雀巢的咖啡胶囊选择更多,我是给家里添置了他们的多趣酷思(Nescafe Dolce Gusto) 作为入门。这款造型比较小巧可爱,有时带着出门也不会太重。


图片|雀巢 ©

不是都喜欢戏称咖啡成“鬼佬豆浆”嘛,九阳听见豆浆可就坐不住了。他们的这款KD08-K1W“Onecup”胶囊咖啡机外观走了科技风,推出的胶囊不但有咖啡,还有各种养生的豆浆,全家都能用倒是一个亮点。


图片|One cup ©

“如果早晨不喝咖啡,我将心力枯竭,像是一块干瘪的烤羊肉。”——巴赫

如果你也与巴赫感同身受,不妨考虑为家里添置一台咖啡机,为灵感充电吧。



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2021年值得买的家用咖啡机推荐

嫌速溶咖啡太寡淡?嫌星巴克太贵?一起在家里手磨现冲一杯浓香四溢的咖啡吧,今天我们将给大家带来最详细最全面的家用咖啡机购买指南。我们这里的咖啡机是指广义的咖啡机,包括所有适用于家庭咖啡制作的工具。法压壶、摩卡壶、V60、意式咖啡机、胶囊咖啡机等各种咖啡器材应有尽有,敬请期待。

咖啡机分类咖啡机的分类

根据咖啡萃取方式我们可以把咖啡机分为浸泡式、滴漏式、压力式这三种。

浸泡式:法压壶、冷萃壶、虹吸壶滴漏式:美式滴漏咖啡机、手冲滤杯、越南滴漏壶、冰滴壶压力式:爱乐压、摩卡壶、意式咖啡机、胶囊咖啡机

型号太多,不知道怎么选?我们根据喝咖啡的习惯为你总结了一套最简单的选购方案。

咖啡机选购方案推荐

我们一般将咖啡简单分为黑咖啡和牛奶咖啡,像Espresso(意式浓缩)、美式咖啡等不添加任何调味的咖啡是黑咖啡,将添加了牛奶的拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡等称之为牛奶咖啡。

咖啡选购方案

喜欢喝黑咖啡的新手入门可以选择法压壶、美式滴漏咖啡机、越南滴漏壶,操作简单极易上手。深入进阶,准备通过调整参数尝试不同风味,推荐购买手冲滤杯、爱乐压、虹吸壶。冰咖啡爱好者,冷萃壶和冰滴壶都是不错的选择,夏天必备。几乎所有咖啡都可以用意式浓缩作为基底制作,想尝试不同咖啡口味,一台可以萃取意式咖啡的咖啡机必不可少。摩卡壶是一种简单易操作的浓缩咖啡萃取工具,口感接近意式咖啡,也能够制作牛奶咖啡。全自动意式咖啡机价格偏贵,半自动意式咖啡机操作有些复杂,但出品的意式咖啡质量最佳。胶囊咖啡机也能够制作意式咖啡,还省去了磨粉、手动萃取的过程,操作简单、价格实惠,是目前比较流行的家用咖啡机。


家用咖啡机推荐

接下来我们将由易到难为大家介绍各种类型的咖啡机。

1、法压壶法压壶萃取方式:浸泡式建议研磨度:粗度研磨制作时间:3到5分钟

法压壶式一种简单易用的家用咖啡壶,通常是由玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成。法压壶属于浸泡式萃取,萃取过程均匀稳定,使用起来也非常的方便。

不需要额外使用滤纸,使用粗度研磨的咖啡粉,加热水后静置3到4分钟,套上金属滤网,缓慢地下压到底即可。可以选择直接饮用,也可以加奶加糖。

这款泰摩法压壶采用双层不锈钢过滤网,能够有效过滤咖啡残渣,价格经济实惠,非常适合咖啡初学者使用。

法压壶制作奶泡

最后在提供一个法压壶的妙用,在法压壶中倒入热牛奶,多次快速推压滤网即可制作一份简易奶泡。搭配刚刚做好的咖啡就能做出一杯口感滑顺的拿铁了,一机两用十分方便。

2、美式滴漏式咖啡机美式滴漏咖啡机萃取方式:滴漏式建议研磨度:粗度研磨制作时间:3到5分钟

美式咖啡机分为上下两部分,上面是过滤网和水箱,下面是咖啡壶。操作起来同样非常简单,在过滤网和水箱中分别加入咖啡粉和水。启动咖啡机,水箱自动加热,并通过滴滤的方式萃取咖啡。整个制作过程在5到8分钟左右,一次可以制作600ml左右的咖啡。

另外美式咖啡机还分为半自动美式和全自动美式,主要区别在于咖啡机能够提供磨豆功能。

半自动美式咖啡机比较推荐「德龙美式滴漏式咖啡壶 ICM14011」这款。

相比100元左右的美式咖啡机,这款德龙美式咖啡机可以通过控制热水滴漏的速度,从而调节咖啡浓度,整体咖啡机的做工用料都十分不错,性价比很高。

至于全自动美式咖啡机「飞利浦全自动美式咖啡机 HD7753」这款是目前销量最高的几款咖啡机之一。

提供圆锥式磨豆器,支持咖啡豆现磨,味道更加新鲜香醇。支持9档研磨刻度,适应不同风味的咖啡豆,同样支持调节咖啡浓度。配备一个1.2L的不锈钢双层保温壶,能够长时间保持咖啡的新鲜度。

飞利浦全自动美式咖啡机 HD7753

另外还有一个贴心的预约功能,头天晚上准备好水和咖啡豆,设置好预约时间,第二天早上就能享受一杯香浓的现磨咖啡了,实在是懒人首选的功能。

3、越南滴漏壶萃取方式:滴漏式建议研磨度:粗度研磨制作时间:5到10分钟

越南曾是法国殖民地,越南咖啡是由法国人于1880年代引进的,在将近一百多年的发展,越南成为了咖啡出口时间第二的国家,同时也引发了独特的咖啡文化。越南本地人都在一种独特的越南滴漏壶制作越南咖啡。

越南滴漏壶一般由铝制和不锈钢两种材质,滴漏壶底部有许多细孔。制作过程也非常简单,先在咖啡杯中加入炼乳,在滴漏壶中加入适量咖啡粉,放在压片讲咖啡粉压死,加入热水,静置等待滴漏完成。搅动炼乳和咖啡,就完成了一杯风味独特的越南咖啡了。

不过越南滴漏壶的制作过程也并非一成不变,不喜欢加炼乳的可以不加,夏天可以用冰块替换热水,各种组合任你选择。

4、摩卡壶摩卡壶萃取方式:压力式建议研磨度:较细研磨制作时间:2分钟

摩卡壶起源于意大利,1933年阿方索·拜尔拉(Alfonso Bialetti)从洗衣机上获得灵感发明出第一只蒸汽萃取的家用咖啡壶。摩卡壶分为上下壶结构,在粉槽中加入咖啡粉并抚平,然后在下壶中加入适量水,拧紧上下壶。加热摩卡壶1到2分钟左右,水蒸气会通过导管穿过粉槽,经过滤网过滤进入上壶。

摩卡壶原理

摩卡壶制作出来的咖啡味道非常浓郁,接近意式咖啡的口感,在家里做拿铁、卡布奇诺等牛奶咖啡非常适合。

目前市面上卖得最好的比乐蒂就是摩卡壶创始人阿方索·拜尔拉所创立的,经典铝制八角壶的设计放在家里不仅是咖啡壶,更像是一个艺术品。

5、手冲咖啡手冲咖啡萃取方式:滴滤式建议研磨度:中度研磨制作时间:2到3分钟

如果说以上几款咖啡机都是操作简单为主,专为初学者打造的,那么接下来介绍的手冲咖啡则是给咖啡进阶学习者准备的。

手冲咖啡你需要准备几样东西:手冲滤杯、手冲壶、分享壶、电子秤。

手冲咖啡器材

在手冲滤杯中放入滤纸和咖啡粉,使用1:15左右的粉水比,加入88℃至92℃左右的热水,以冲泡和滴滤方式混合萃取咖啡。根据咖啡产地、烘焙深浅不同,你还可以手动调整粉水比、水温、焖蒸时间、注水方式等多个可变参数,获得不同风味。拥有极高的可玩性,手冲咖啡的乐趣就这这里。

手冲咖啡中最重要的手冲滤杯又分为 V60 滤杯、冰瞳滤杯、蛋糕滤杯、聪明滤杯、折纸滤杯等等。

其中我们最为推初学者使用冰瞳滤杯和V60滤杯,冰瞳滤杯操作简单,滤纸贴合滤杯,拥有3层萃取提示,不容易出现过度萃取的问题;V60滤杯采用内壁螺旋纹设计,排气效果流畅,能够通过改变水流速度,创造不同的咖啡风味。

6、意式咖啡机意式咖啡机萃取方式:压力式建议研磨度:极细研磨制作时间:5分钟

意式咖啡机是通过锅炉产生热水,将热水加压到9个大气压后,迫使热水经过咖啡粉饼,从而萃取处浓缩咖啡液,意式咖啡机产生的咖啡称之为“Espresso”,他是各种拿铁、卡布奇诺等牛奶咖啡的基底。

咖啡配方

只有经过意式咖啡机的高压萃取才能够产生油脂丰富的 Cream,浓厚的 Cream 是拉花咖啡的必备条件。先要在家里做花式咖啡,意式咖啡机是个不错的选择。

意式咖啡机又分为全自动、半自动、手动咖啡机这几种。

全自动意式咖啡机提供咖啡现磨的功能,自带奶泡系统,操作简单出品稳定。没有使用门槛,非常适合放在办公室、公用休息间等地方。

全自动意式咖啡机

半自动意式咖啡机一般没有自动磨粉功能,需要手动填粉压粉,冲泡拉花才能制作处一杯咖啡,制作过程多了许多仪式感和乐趣,适合喜欢DIY的朋友。

手动意式咖啡机听起来有些陌生,无需用电,手动萃取就能够获得一倍标准的意思浓缩咖啡。听起来非常诱人。

手动意式咖啡机

这款手动意式咖啡机的体积和普通保温杯差不多,装入咖啡粉和热水,手动挤压阀门即可随时随地制作一封意式浓缩咖啡,对于喜欢户外旅行的咖啡爱好者非常友好。

7、胶囊咖啡机胶囊咖啡机萃取方式:压力式建议研磨度:细研磨制作时间:2分钟

假如以上意式咖啡机你都觉得麻烦,又想要尝试不同风味的咖啡,胶囊咖啡机应该更加适合你。

胶囊咖啡机的工作原理和意式咖啡机类似,同样是热水加压投过咖啡粉层萃取咖啡液。不同之处在于,胶囊咖啡将每次需要的咖啡粉封装在一个胶囊盒中,省去了磨粉压粉等复杂的步骤。

胶囊咖啡原理

咖啡胶囊中一般都罐装了氮气等惰性气体,及时长时间存放也能保持咖啡的新鲜度。咖啡厂商常常会用不同产区的咖啡豆制作咖啡胶囊,一次购买就能就能轻易品尝到不同咖啡风味。

最为知名的胶囊咖啡品牌“Nespresso”,它的名字来源于雀巢Nestlé与浓缩咖啡的意大利文词汇espresso的组合,是目前买的最好的胶囊咖啡机。

如果你觉得Nespresso有些偏贵,也可以选择经济实惠的「小米心想胶囊咖啡机」,它与Nespresso的胶囊可以通用使用,性价比很高。

总结

最后还是总结一下咖啡机的选购方案。

1、对于刚刚了解咖啡的初学者,我们建议购买一个法压壶尝鲜,它是价格最便宜,操作最简单的选择。

2、懒人必备的咖啡机非美式咖啡机莫属了,带有预约功能的全自动美式咖啡机更是锦上添花了。

3、咖啡学习进阶者一定要尝试一下手冲咖啡,制作过程极具DIY特色,调整冲泡变量即可获得不同的咖啡风味,一般推荐使用独立产地的精品咖啡豆进行冲泡。

4、全自动意式咖啡机制作的意式浓缩是大部分咖啡的制作基底,无论你是喜欢喝黑咖啡还是牛奶咖啡豆非常适合,是家庭咖啡机的终极形态,唯一的缺点就是价格偏贵(土豪请无视)。

5、胶囊咖啡采用意式咖啡相同的制作原理,除了Cream略少于意式咖啡机,出品相对稳定,也可以用于制造牛奶咖啡,是大多数家庭咖啡机不错的选择。

6、想要尝试不同风味的咖啡手法,越南咖啡壶、摩卡壶、虹吸咖啡壶、冰滴咖啡壶都是不错的选择。


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未完待续...

如果你同样对家用咖啡机感兴趣,请在评论区留言讨论,谢谢。

有哪些咖啡机值得推荐?

咖啡机有很多分类,看似简单却又没那么简单,

要想买到称心如意的咖啡机,首先得对咖啡机的分类有一些了解。

日式虹吸式咖啡壶

类似于酒精灯的化学实验般萃取

滴漏式咖啡机

有独立的水容器,磨好的咖啡粉进入过滤器,热水通过过滤器流入咖啡壶中。

压力式咖啡机

将水烧开,产生蒸汽,然后通过蒸汽压力水通过研磨的咖啡粉和滤网来制作咖啡的咖啡机。

带锅炉的蒸汽式咖啡机

其又分单锅炉和双锅炉。
双锅炉是一边做咖啡一边做蒸汽,同时进行,单锅炉的就不行,必须做完咖啡,才可做蒸汽

胶囊萃取式咖啡机

能使用胶囊咖啡包

搞清除了咖啡机的分类,再去选购咖啡机,也许更能选到自己心仪的咖啡机。

家用选择自动化更高的咖啡机更加方便……

雀巢多趣酷思(Nescafe Dolce Gusto)

一款非常不错的胶囊咖啡机,机身小巧,操作方便,1分钟出咖啡,适合独居使用。

飞利浦(PHILIPS)咖啡机

可以用咖啡粉和咖啡豆制作,口感还有浓、中、淡三口味也可以设置不同的杯数,咖啡壶很有特色,带有保温功能,适合办公室或者家用。

德龙(Delonghi)咖啡机

要求高的可以看看这款

一键卡布奇诺,家用双锅炉全自动,原装进口,开关机自动清洗 ,上手容易等优势让他在这个价位的咖啡机中也很有优势。

东菱(Donlim) 咖啡机家用

颜值很高的一款咖啡机,机械温度指标盘复古又带点文艺,面板是不锈钢的,清洁起来非常方便,制作咖啡也很方便。

关键是价格还这么便宜~~~

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