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厦门肉松哪个牌子好

想买福建肉松, 有没有好的品牌推荐?

福建福州是肉松的发源地,正因为如此,现在市面上福建的肉松品牌多如牛毛,但是究竟哪个牌子才值得购买呢?咱们今天一起来看看。

1、鼎鼎肉松

肉松配稀饭一定是不少福州人的大爱吧!肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)。

一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

2、立日有

立日有创于清末民初,店东郑先生世居花巷,前店后坊,制作肉松近百年,创立了在福州家喻户晓的肉松品牌。

而说到最爱的肉松种类,就不得不提立日有的油酥猪肉酥了。同很多人印象里色泽金黄的肉松不同,红棕色的油酥模样看着有些不太讨喜。但对于熟知立日有的老客来说,油酥的美味算是嵌入味觉记忆里的。

3、黄金香肉松

厦门鼓浪屿的“黄金香”肉松绝对算得上是厦门的知名特产。他家肉松的味道很棒、特别好吃、口感酥酥的、入口即化、鲜香、后味微甜,很不错。买回来就做了面包吃,口感和外面买的肉松面包样好吃,可以说是男女老少都喜欢。

4、黄胜记

从“黄金香”到“黄金香胜记”,再到“黄胜记”,经过一个多世纪的演绎变化,历经五代人的传承,黄胜记早已是大众心目中的老字号了。从一间普通的肉松店,到如今的黄胜记有限公司,足足8家的门店,是每个游客都会逛上一逛的地方。

走在鼓浪屿的小巷里,黄胜记的老板将刚做好的肉脯放到货架上,油乎乎的香味顿时吸引了一堆人去买。而且还会有大块的肉脯和肉松可以免费品尝,肉香气浓郁,每一丝肉都集齐了干、香、鲜、甜、咸五味,越嚼越香,让人回味无穷。

5、福禄源

福禄源是始创于1936年的中华老字号了,那名气真是响当当的,商店和超市很久以前就卖它们家的零食,在福建那边还属于特产来的。

他家肉松的味道是真的很正,一点儿也不腻歪,口感非常细腻,入口即化。咸味中带有一点点甜味,两者混合一起,连我都爱吃到不行!

好了,由于时间关系,就给大家介绍到这里了,当然好吃的肉松肯定不止我所介绍的这几个牌子,很遗憾没办法一一给大家介绍。如果你认为哪个牌子不错的,也欢迎在评论区补充说明。

最后,如果觉得我的回答对你有帮助,别忘了点赞、收藏哦!你们的支持是我持续创作的动力,谢谢大家。

买肉松要注意些什么?哪些牌子肉松比较好??

由于现在猪肉价格比较高,市面上很多肉松都是比较贵,配料方面都是猪肉+鸡肉混搭制作而成的,所以我们在购买的时候,记得看下配料那栏,有的只有鸡肉没有猪肉。没有猪肉的价格会比较便宜点,所以不要买了贵了,还没有猪肉成分。

除了配料外,其他的就是看个人喜好了,太仓肉松比较柔软,福建肉松比较酥。我是福建的,所以都是吃福建肉松,特别是厦门肉松,

厦门肉松主要是几个牌子, 最好的属黄金香,价格合理,而且是真的好吃。好好牌的,价格便宜点,应该是猪肉成分比较少。

好好牌是海苔肉松,所以也会贵一点。其他地区的肉松,暂时没有尝试过,有好的再来给楼主推荐。

最近才疫情期间,将有关肉松的知识点汇总了下,有兴趣的可以看看。

冲鸭美少女:关于肉松,你想知道的都在这

网红肉松大测评,不吹不黑,这几款肉松可以闭眼买!

从小时候的白粥配肉松,到现在的各类肉松网红甜点,肉松真的是百搭又美味的神仙食物了!不管是烘焙、佐餐,还是嘴馋了当零食吃,都是不折不扣的人间美味!

不过比起小时候,大家对食物的要求也越来越高了,肉松的口味、原料、配料、营养价值等等,都是购买时要认真考虑的点。

所以,作为吃肉松大户,我帮大家测评了10款销量比较高的网红肉松,找到最值得推荐的肉松!肉松爱好者不要错过啦~着急的小伙伴可以直接看文末表格哦!

(注:本次测评的都不是儿童肉松哦,儿童不能过多摄入盐、糖等调味料,所以建议食用低糖低盐或无添加调味料的肉松!ps:儿童肉松的测评正在准备中,敬请期待!)


在开始测评前,小九要给先大家科普一下肉松的分类,肉松可以分为以下三类:普通肉松、油酥肉松和肉粉松。

普通肉松就是太仓式肉松,纤维较长,口感偏蓬松。

油酥肉松是经过油炸工序的肉松,相比太仓肉松口感更酥脆。

肉粉松是添加适量豌豆粉炒制的肉松制品,豌豆粉本身倒是没有什么安全问题,但加了豌豆粉,肉就少了,蛋白质含量和营养价值自然就下降啦。

从健康方面考虑,无添加豌豆粉、低盐低糖的的肉松更值得推荐。但是如果综合考虑价格、用途和口感偏好,也有含豆粉的优秀肉松,表格内都有标哦,大家自行取舍!


1.美珍香香酥猪肉松

120g/43.2元

推荐指数:★★★★☆

每次从上海高铁站出来,我都忍不住会买美珍香的零食(但美珍香其实是新加坡品牌),他家的肉类零食真的巨好吃,肉松我也吃过好几次,从不让我失望。

这次测评买的是小份量的原味猪肉松,如果买300g的肉松就是桶装,包装拿来送人很有档次。就是要快点吃或者注意保存,不然受潮就不好吃了。

美珍香这款属于油酥肉松,肉炒得金黄焦香,一开盖就肉香扑鼻!口感非常酥松,入口感觉会融化在舌尖。调味是咸甜结合的感觉,我这个包邮区的胃实名吹爆。

而且美珍香的配料表非常干净!只有菜籽油、白砂糖,以及鱼露调鲜,完全可以放心吃!


2.美珍香香酥牛肉松

120g/55.2元

推荐指数:★★★推荐指数:★★★☆

和同品牌的猪肉松一样,美珍香牛肉松的配料表也很干净:牛肉、菜籽油、白砂糖、鱼露,没有防腐剂。

而且牛肉比猪肉的蛋白质含量更高,还富含肌氨酸、铁等营养物质,从营养价值来看,我更推荐牛肉松~

牛肉松也是油酥肉松,入口香香脆脆。个人觉得牛肉松的肉味比猪肉松更浓郁,可能是因为牛肉本身的味道更有辨识度,总之美珍香的两款都非常值得入手!


3.95牛肉松原味

70g/40元

推荐指数:★★★★

这是我最近挖到的新宝藏品牌!因为是新品牌所以多看了一下品牌资质,发现这个品牌是专业做肉类零食的,第三方检测报告也都很齐全,所以食品安全方面完全不用担心~

之前的肉松大多数是袋装或者罐装,但是这款肉松的包装真的让我眼前一亮!极简风格的小包装太适合放包里带着出门啦,一次吃完一条,不用纠结存储。

这款肉松纤维比较短,刚入口会有肉粉融化的感觉,但同时还有一些小小脆脆的肉粒,口感很丰富。牛肉味道非常浓郁,调味没有盖掉肉身的鲜香~

95牛肉松的蛋白质含量是所有肉松中最高的,果然95%的牛肉含量不是吹的(牛肉比猪肉蛋白质含量高)。

缺点嘛,就是价格比较贵。可能因为牛肉本身的成本比较高,用料又足,再加上包装精美,价格自然就上去了,可以蹲活动买。


4.立日有油酥肉酥

150g/33.8元

推荐指数:★★☆

立日有的这一款肉酥,在19年的时候测出过大肠菌群项目不合格,作为一个肉松老字号,着实不太光彩。

这次也买了这款肉酥,先看配料表,添加了豌豆粉和食用香精,蛋白质含量表现平平,从健康角度出发不是很推荐。

一包150g有4小袋,包装十分淳朴,每袋差不多37.5g,这个小包装有点尴尬,一次其实吃不完。

而且这款肉松的油味非常重,完全盖过了肉的味道,口感完全不过关……不推荐购买。


5.福禄源原味猪肉松

130g/38.9元

推荐指数:★★

福禄源是来自厦门的一个老字号啦,厦门人或者去厦门旅游过的小伙伴多少都会听说~

这款经典的原味猪肉松是太仓肉松,色泽金黄,呈松松软软的絮状。入口绵软,嚼几下之后感觉像在吃猪肉。因为用的是鲜猪后腿肉,脂肪比较少,所以肉纤维的口感很清晰。

相比油酥肉松,太仓肉松的口感更接近于肉本身,但少了一些焦脆的口感,两种肉松的选择全看口味。

配料方面,这款猪肉松添加了白砂糖、植物油、食用盐、酿造酱油和甘草,没有防腐剂和人工添加剂,牙口不好的老人和儿童也可以适量吃~


6.黄金香原味猪肉松

100g/48.8元

推荐指数:★★★☆

黄金香也是来自厦门的老字号,已经有近200年的历史了。这款肉松包装真的非常淳朴,很像小时候吃的罐装肉松。

肉松呈现金黄色,看起来毛绒绒的,口感是介于油酥肉松和太仓肉松之间的,嚼起来沙沙的,兼顾酥脆和绵软,适合搭配浓稠的白粥!

但是个人觉得有一丢丢咸,喜欢咸口的小伙伴可以试试。

配料中没有豌豆粉、防腐剂、人工添加剂等,可以放心购入~


7.鼎日有金鼎福建猪肉松

158g/38.99元

推荐指数:☆

仔细看了配料表,真的!惊呆了!满满的配料表,添加剂、防腐剂(山梨酸钾)、色素……全占了。再看钠含量,竟然每100克有1980毫克,盐含量比其他肉松高了不止一点点,健康方面真心堪忧。

因为加了色素的关系,这款肉松的颜色非常深,呈现棕褐色,还有肉眼可见的油渍……

口感的话,调味的痕迹很重,应该不是正常肉类的鲜……还有很明显的油味,吃多了会比较腻。

虽然是老牌子了,但真心不太推荐。


8.鲍小松原味猪肉松

105g/36.8元

推荐指数:★★★☆

这个牌子是鲍师傅肉松小贝用的肉松的同品牌,这款原味猪肉松还蛮惊喜的,也是属于太仓肉松。

看似不起眼的包装,口感一点都不会让人失望。看起来松软像云朵的肉松,有非常扎实的吃肉的咀嚼感。

另外呢,这款肉松的配料表是:猪肉、白砂糖、植物油、酿造酱油、食用盐、芝麻酱,整体来说还是比较健康的,搭配粥和面好吃又营养。


9.味斯美海苔酥脆松

180g/19.5元

推荐指数:★★★

会烘焙的小伙伴一定都会买这款肉松吧!性价比超级高,平均下来100g只要10.8元,做甜点的时候裹做成“肉松炸弹”也不会心疼!

很多甜品店都是用这款肉松做配料的,口感真的没得说,香脆香脆的,还加了海苔和芝麻,味道非常丰富,跟蛋糕、面包都很百搭。

不过海苔味和调味料味完全盖住了肉的味道,而且口感偏甜,可能只有烘焙用才比较合适。

这款肉松的致命伤就是添加剂和调味料太多了,除了鸡肉(高亮!!!)和普通调味料,还有豌豆粉、食用香精和食品添加剂,不能纯当零食吃。

还有这个品牌的海苔规格很多,配料也是不一样的,如果要买无豆粉的,建议买520g分量装的海苔脆肉松。


10.95牛肉松海苔味 70g/56元

70g/40元

推荐指数:★★★★

95牛肉松也有海苔味的肉松,是买的两种口味的组合装。和原味一样,牛肉含量95%以上,配料表比较干净,喜欢海苔味的小伙伴放心吃啦。

海苔味很明显,但也没有盖住牛肉味,牛肉味和海苔味六四开吧,两种味道结合得很好。

口感酥酥脆脆的,带一支当零食或者加餐都可以,一条差不多40+大卡,之前减肥期间就是靠它解馋的!

95牛肉松

最后的测评结果,看下面的表格就可以啦~大家可以从价格、营养价值、用途和口感综合考虑。(推荐指数代表个人观点,仅做参考。)

哪个牌子的肉松好吃?求推荐?

小吃货来啦!关于肉松,我举手发言!

1、优质肉松的标准

小吃货觉得最主要的就是:

主要使用瘦肉多、脂肪少的猪后腿肉作为主要原料,入口松脆且有一丝一丝纤维。

2、如何制作肉松寿司

如果是要制作下图所示的寿司,在这里,小吃货给您献上自己的秘方。来来来,把耳朵竖起来听好吧~~~

白米2杯,清水2杯,鸡蛋2个,小黄瓜1根,盐1/2小勺,海苔片3大片,美乃滋、肉松适量,蕃茄酱6大勺,先准备好。白米与水1:1煮成白饭;小黄瓜切成四等份长条;鸡蛋加盐打散成蛋液。

取一深盆,趁饭煮好热热时加入番茄酱

用切拌勿按压的方式拌匀

取一平底锅,锅内抹上一层薄油,倒入蛋液煎成蛋皮,均分成3等份

依序铺上寿司卷帘→保鲜膜→海苔

均匀铺上寿司饭,勿压饭粒,周围留一公分空白 (可先将饭均匀分成三等份,取其一放置海苔中央,再往四周拨散,手会黏可沾少许水操作)

于整张海苔的中央线以下,摆上蛋皮、小黄瓜及肉松,挤上适量美乃滋,由下往上卷起卷紧,静置3分钟待定型

登登登登,出炉~~~

3、肉松品牌推荐:

基于适合做寿司的原则,小吃货推荐以下几个品牌的肉松给您,供各位童鞋参考:

4、味斯美 海苔脆肉松

他家的脆肉松,吃得到海苔片和芝麻哦!咬下去,咯吱咯吱响,海苔的鲜味和芝麻的香味,在口中迸发出来!哇~真的好美味!如果你是烘焙小达人,不妨来做个松松软软,满口爆浆的肉松小贝吧!

5、福禄源 原味纯猪肉松

福禄源是家中华老字号哦!他家的肉松,原汁猪肉,不加水,慢火炖煮,传统工艺制作。怪不得这么好吃呢!一丝一丝的,蓬松柔软有嚼劲,肉香浓郁,小吃货只想说:好吃到爆了!

南食召 本味肉松

这款南食召 本味肉松,是一位奶爸为了自己的孩子吃得健康美味,特地和工厂开发研制的。不加料酒、防腐剂,少调味。如果是喜欢清淡口味的童鞋,不妨试试这款哦!

好了,本次推荐就到这里了。不知道您对

@运动小吃货

的答案满意吗?


对了,还有其他美食哦!

有哪些适合学生党在宿舍里屯的零食?熬夜吃什么方便又充饥?拼多多上的零食有哪些好吃的?哪个牌子的火腿肠最好吃啊?最好吃的广式腊肠品牌有哪些?

想了解更多美食的故事,请观看下文。

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50款肉松测评,哪些好吃又健康?

不知有多少人和我一样,肉松,是儿时发烧生病时姆妈熬白粥标配的佐餐品。在很长的时间里,它留给我唯一印象便是——只有生病的时候才能吃到的珍贵食物。

不过现在嘛,它再也不是可怜巴巴的病号食品(也许本来就只有我家这样),有它的地方,必有网红食品。什么网红肉松小贝啦,咸蛋黄肉松青团啦,肉松蛋卷蛋糕啦,但凡带丁点肉松的美食就能卖的很火。

甚至于,现在肉松都借着这股东风,直接打上了“XX肉松小贝”上的肉松等等……

那么,市面上的肉松品牌这么多,该如何挑选,哪款肉松味道好又健康呢?这就是今天我们探讨的课题。


肉松的分类

肉松按照制作工艺主要可以分为:

普通肉松 常被称为太仓式肉松,口感柔软蓬松,纤维较长

油酥肉松 常见于福建地区,经过油炸工序,色泽金黄口感酥脆

肉粉松 加入适量豆粉或面粉炒制的肉松制品

值得注意的是,第三类肉粉松加入的豆粉或面粉,本身对人体并无坏处,但为了增加成品的肉味,就需要添加额外的调味了……这对本来就容易被加入太多的盐和糖调味的肉松来说,不是什么好事。

所以,此次我们肉松的测评首要标准是配料表干净——不添加豆粉(个别专做婴幼儿的肉松为了获得更好口感,会加入少量豆粉米粉),以纯肉(猪、牛、鸡、鱼)为原料,再结合淘宝销量和评价,选出了22个品牌,共计50种口味的肉松。


正所谓没有对比没有伤害,即使已经剔除了一大批“不合格”肉松,由于每个商家对肉松的调味和口感处理的各不相同,在这50种里,真正能让我们觉得好吃的也并没有想象中那么多……以下推荐的肉松,无论是从口味、口感还是健康角度讲,都是优中选优的了,可以闭眼随便买。


美珍香香酥猪肉松

净含量:300g | 价格:90元

能量:1823KJ/100g

热量: 435.1Kcal/100g

创建于新加坡的美珍香,是家喻户晓的猪肉零食生产大户,他家的烧烤肉干连锁店在上海街头商场遍地开花,我曾经还一度认为它是上海的老字号呢。

他家的猪肉片猪肉脯对我来说除了价格小贵,找不到什么缺点,肉松亦然。配料表很简洁,只有猪肉、白砂糖、鱼露、菜籽油四种,用料让人很放心,不过钠含量仍然不低——

肉松装在透明密封袋内,又塞进大大的长铁罐内,双层防护不容易受潮,非常适合囤货在家里,敲耐吃。

打开袋子,浓郁的肉香便扑鼻而来,肉松呈金黄带焦糖的颜色,感觉被炒制的程度很深。在那么多种肉松里,它家味道的辨识度很高,甜度咸度平衡得也不错,焦香焦香的,可以说是教科书般的肉松口味。


这样焦香可口的肉松,我觉得配清淡干净的白粥是最妙的。不仅能给白粥增添咸香的味感,而且甘甜的米香又和肉香味完美融合在一起。

刚入口,肉松还保留一定的脆感,与香滑的粥相融后是绵软的鲜,因为是香酥肉松,也不会有那种嚼不烂的纤维,很快在舌尖上消失不见,但香味却能在口中停留很久。


美珍香香酥牛肉松

净含量:120g | 价格:55.2元

能量:1741KJ/100g

热量: 415.5Kcal /100g

猪肉松开了个好头,美珍香的牛肉松功力也不容小觑。

牛肉味真的很香浓啊,深嗅一口,咸鲜的肉香便晃晃悠悠顺着鼻腔飘到舌根,闻起来比猪肉松“体味”更重,吃上去整个调味还是挺重的——

可能有的人会嫌弃美珍香价格贵,但是你瞧,人家货真价实,牛肉用的是牛后腿肉,随便舀一勺,就能看到赤裸裸的肉丝干。

肉松的蓬松度优秀,又不会太扎嘴。牛肉膻味什么的在这里是没有的,只剩鲜香酥软,肉丝备具脆感,在嘴巴里凑齐一首美妙的二重唱。


嘻嘻,再给你们推荐一个我心水的私人吃法,舀一勺,不,两勺(如果不心疼荷包,随意加)牛肉松,加在我最爱的UFO铁板牛肉炒面了,那味道绝了,香气口感增加百倍!


味斯美海苔肉松

净含量:520g | 价格:69.5元

能量:1642KJ/100g

热量:391.9Kcal/100g

味斯美这个牌子来自浙江嘉兴,我估计一些喜欢在家做烘培的厨房小能手,可能知道这个品牌。

正如包装袋上所描述的那样,这个牌子的肉松拥有每袋520克的大分量,常被用作家庭烘培的原料。

你们买的时候要注意好了,店里售卖肉松规格不同,配料也不相同。就比如这款520g的是不含豆粉的,而若选择280g含量的,里面会添加少量豆粉。

我们共购入三种口味,原味、海苔、蟹黄,相较下,最讨人喜欢的还是这款海苔味。肉松本身的口感相当脆,肉眼可见的海苔和芝麻,使得肉香里多了海味和芝麻的独特香气,口感上也更丰富。

不过嘛,这款家庭烘焙海苔不建议空口吃,可能为了搭配制作料理使用,肉松本身的调味有些过重,甜味占主导,若是用来做烘培还是不错的。

比如,你突然想吃肉松小贝,在家也可以自己做,而且是超级快手和简单的做法。只需要这几样食材——

吐司,色拉酱,味斯美肉松,就这些,一两分钟就能做好。

吐司最好选用那种北海道的,牛奶的香气重些,而且有层层叠叠的口感。拿个杯子反转,用杯口在吐司上切割出完美的圆形。

闹,就是这样。


接下来的步骤相当无脑啦,吐司两面涂上色拉酱,再用肉松包裹全身。


哈哈哈,自制的吐司版肉松小贝就完成了,乍一看是不是能和外面卖的相媲美了?不是我吹,味道真不比外面的差多少,虽然吐司没有蛋糕来得绵软,但是奶香气足,而且有独特的一丝韧劲,反正海苔肉松+色拉酱,随便搭配什么味道都不会差,就是会胖而已。


福禄源原味纯猪肉松

净含量:130g | 价格:38.9元

能量:1578KJ/100g

热量:376.6Kcal/100g

肉松有一个重要的流派是福建,而福禄源就是厦门的中华老字号。他家的肉松都主打无任何添加,保证猪肉的原汁原味。


这样棉絮状,纤维感强的肉松,局里喜欢和讨厌的人大概四六开吧,小二我是后者。喜欢它的人,觉得它猪肉丝的质感在嘴里嚼起来的存在感很强很真实,而不喜欢的,则对其嚼到后面渣渣的口感表示不理解,更偏爱脆脆的油酥肉松。


虽然口味各有偏好,但福禄源这款肉松,大多数探员都欣然接受并称赞有加。吃的出来,它家用的肉比较瘦,含在嘴里可以嚼出纤维,但不至于太难嚼。调味也适中,咸鲜甜味平衡得相当不错。有很多牌子的同类肉松,不是口感不行就是调味不行,它已经算出众的了。


虽然小二我是油酥肉松党,但是像外面卖的手抓饼啊,我就喜加这种太仓质感的肉松,因为手抓饼焦焦脆脆,柔软香松的肉松在遇到热气后,变得湿润柔和,好似在嚼一大团黄金的肉球,好恰。


福禄源香酥儿童肉松

净含量:130g | 价格:39.8元

能量:1865KJ/100g

热量:445.1Kcal/100g

另一款来自同品牌的肉松加了“儿童”的抬头,但,是不是更适合小朋友吃了呢?

首先,肉的质感就有所不同,原味是棉絮纤维状,而这款更偏向油酥类。

不过和别的油酥肉松不同,这款的口感要细腻很多,在肉松里还能看到明显的小小肉粒,入口是那种可以咀嚼的酥脆,而后又化在舌尖,鲜而不咸。

其次,看配料表,和原味肉松相比,儿童肉松的钠含量确实降低很多,但是脂肪含量高了不少,蛋白质含量却有所下降……

总之,适不适合儿童吃我不知道,反正我们还挺喜欢的。


正当我们在局里的厨房拍摄这款肉松产品时,美编小姐姐打算做玉子烧作为下午茶,突发奇想借用了点这款肉松。啊哈,玉子烧立马从神清骨秀变得肉气横生,本就一人享受的餐点立马被闻着香味到厨房来的探员们瓜分完毕。


叶家记无添加儿童营养海苔芝麻肉松

净含量:118g | 价格:42.8元

能量:2084KJ/100g

热量:497.4Kcal/100g

童趣的包装,让人很难想到这个品牌“叶家记”,是始于1929年的福建肉松老字号。肉松同样主打原汁原味,新鲜炒制、不添加等。看了下成分表,钠含量确实算是同类中比较少的了。

海苔肉松有两款,一款是不加芝麻炒制的原版,另一款是加了芝麻的升级款,要吃就吃顶配,我们更推荐升级款。

他家的海苔芝麻香气十分迷人,肉松像一个个小团的棉花球,刚吃进嘴里的时候,居然有股猪油渣的味道,特别香。口感很酥,不需要怎么嚼咀便能在嘴里化开。

海苔细丝和芝麻小点夹杂在其中,虽然不怎么显眼,但入口后立刻散发出各自的魅力,又把肉香味衬托得很好,真是一款无可挑剔的海苔肉松啊。


广州石牌桥正宗鲍师傅a级纯猪肉松

净含量:200g | 价格:49.5元

能量:1945KJ/100g

热量:464.2Kcal/100g

这家是广州鲍师傅直营店的网店,有代购小贝,也有卖这种做小贝原料的肉松。


鲍师傅的肉松小贝想必不用我多说了吧,若是没有好吃的肉松,怕是鲍师傅也不会那么火……这款原味肉松,吃起来意外的鲜,没错就是鲜,咀嚼中让我回味到了一股熟悉的“鱿鱼丝”的味道哈哈。当然猪肉香气很正,调味也自然,香醇可口,一点都不假。配料表很简洁,保质期也比较短——

“这肉松,吃起来就像在吃肉啊。”来自某探员最简单粗暴的评价,也许就是对他最好的形容。


拾味爸爸少盐少糖肉松原味

净含量:100g | 价格:48元

能量:2015KJ/100g

热量:480.9Kcal/100g

拾味爸爸这家网店我很是佩服,店里就售卖5样食品,但是销量和好评都很高。据说,这是一位研发宝宝餐食,分享过1000道辅食的超级奶爸运营的网店。

所以店里卖的为数不多的零食无论从包装、配料到成品都让人感到很干净安全。

他家的肉松有着猪肉很原本的味道,调味和口感都不错,介于油酥和棉絮纤维之间。而且确实能吃出少糖少盐,调味比较清淡,让人感到负担小,不过肉香味却是够够的。

看看这钠含量,和前面的一比,确实属于一般肉松里比较低的了。


把它用在“关晓彤同款”蔬菜三明治里,就变成了健身减肥爱好者可以大胆吃的美味。唯一一个缺点就是价格比较高,如果你想买个低盐的肉松又预算充足的话,就下单吧。


拾味爸爸少盐少糖肉松海苔芝麻味

净含量:100g | 价格:48g

能量:2007KJ/100g

热量:479Kcal/100g


另外一个海苔芝麻味同样优秀,满口吃到的都是海苔和芝麻天然的味道,肉香也有保留。即使是空口吃,一点都不咸不腻,只会觉得越嚼越香,同样在肉松里也比较低盐——


南食召本味肉松

净含量:65g | 价格:24元

能量:1446KJ/100g

热量:345.1Kcal/100g


又是一家我个人非常爱的美食网店。南食召卖的小零食,从包装看起来就特别的简洁文艺。产品介绍里,还会把他的产品特色,制作过程,独到之处,用详细的文字描述出来,从购买者角度看,感受到了店家真真实实的用心。

原味肉松真的很香,没什么肉腥味,含在嘴里入口即化,调味下手轻,吃起来却有厚重的猪肉回味,整体让人感到自然纯粹,保质期也比较短。成分表在此——


这款肉松特别适合拿来当解馋的零食,嘴巴没味儿了来一点,会上头。


南食召芝麻海苔猪肉松

净含量:65g | 价格:26元

能量:1943KJ/100g

热量:463.7Kcal/100g


另一个芝麻海苔味的相比原味就更“重口”一些,含钠量飙高了很多(每100g有1110mg的钠),但吃起来却比其他品牌的“清淡”很多,虽然是油松质地,但是却一点都不油。



咸鲜的海苔脆片把肉松的原香味勾勒的更为明显,不知道为什么,看到他就想用来做一碗肉松茶泡饭,肉香茶香米饭香汇集在这一口,哗啦哗啦入嘴,别提多畅快了。

当然,你也可以把它做成饭团,或者洒在蒸蛋上,只需要一丢丢,就能成为平淡食物的点睛之笔。

下面要介绍的两个牌子的肉松是专门针对婴儿的宝宝肉松,从口感和调味都做了特殊化处理,大朋友估计吃不惯,放在这里供宝妈们参考吧。


英氏儿童雪融婴儿肉松

净含量:100g | 价格:30元

英氏是做婴儿辅食的牌子,他家的宝宝米饼小馒头在某宝上卖的很火爆。肉松也有好几个口味,他家的婴儿肉松,是我们所选购几款里作为成年人的我们都觉得还挺适口(你们是不知道,有好几款婴儿的肉松我们是以狰狞的表情完成试吃的)。


猪肉松

能量:1893KJ/100g

热量:451.8Kcal/100g


里面是独立包装,每次给宝宝一小袋的量正正好,贴心又方便。猪肉松内有两种味道,一种是原味,另一种是胡萝卜味。

(左边:胡萝卜味 | 右边:原味)

从颜色上看,胡萝卜的颜色明显比原味的更深一些,其实说实话吃起来的味道没有太大的差别啦,胡萝卜的气味不会特别浓厚。

肉松的质感细腻犹如粉末一般,一点都不油腻也不会干。取一点入口,瞬间就化在舌尖。他家的婴儿肉松之所以说能被探员们接受觉得适口,是因为调味中,能隐约的吃出一点酱油和奶香味,咸淡正好,余味悠长。

可能也正是因为味道对成年人来说比较适口,所以钠含量,其实不低。因为加入了豌豆粉,所以整体蛋白质、脂肪含量这些指标,也不如上面的一些款——


我们把它拌在婴儿米糊内,彻底感受了一把婴儿食物的味道,还算不错吧。


牛肉松

能量:1893KJ/100g

热量:451.8Kcal/100g

同时,还买了牛肉松,这个系列取名“雪绒”真是名副其实,不仅长得像绒绒的黄金雪球,而且入口即化,口感完全做到了“雪融”,完全没有咀嚼的负担。吃起来是那种纯正牛肉干的原始味道,可惜,配料表和成分表还是不尽如人意——


鱼肉松

能量:1964KJ/100g

热量:468.7Kcal/100g

(左边:鳕鱼 | 右边:金枪鱼)

一盒鱼肉松也有两种口味,鱼味都还原得很真实,调味淡淡的甜咸交织不仅遮了腥味,而且还提了鲜味。


秋田满满无添加婴儿肉松

净含量:80g | 价格:24.9元

秋田满满也是一家专做婴幼儿食品的品牌,他家的肉松相比上一款英氏的配料表来说更为干净。

只有鲜猪肉、米粉和葵花籽油,是不添加任何调味的肉松,达到了低盐甚至无盐。对我们来说,几乎没有味道的肉松,当然不会好吃到哪里去,但对宝宝来说,健康的肉松才是好肉松。


猪肉松

能量:2147KJ/100g

热量:512.4Kcal/100g


口感上来说没有英氏家的那种入口即化雪绒的效果,但依旧相当细腻。可能加了米粉的缘故,味道甜甜的,有股街头不加糖版爆米花的味道,米香味还挺重的。


鳕鱼松

能量:1838KJ/100g

热量:438.7Kcal/100g


我们都觉得的他家的鱼肉松比猪肉的好吃,鱼松就怕腥味重,但是这款没有,鲜甜可口,鳕鱼的味道很突出。

注:英氏和秋田满满两个婴儿肉松,从配料表上可以看出,秋田满满的猪肉松蛋白质为35.4(100g),高于英氏,而且钠含量低,在给宝宝补充营养的角度讲,秋田满满更胜一筹。

肉松口味推荐完毕,最后我们来看看性价比,按照每100克的价格从低到高,得到的数据是这样的——

在买东西这件事上,价格当然不是唯一要考虑的因素,但你们可以根据自己实际情况购买,最后列个推荐清单,结束这次的肉松测评吧~

对于肉松,你们还有什么推荐或者回忆,也可以留言告诉我鸭。

买肉松要注意些啥?哪些牌子肉松比较好?

买肉松,如果你觉得不会买,怕被坑,那么就按照销量进行排序,排在前面的都是好的牌子。

牌子太多不知道怎么区分的话,就了解下一个大致情况。

比如肉松分为福建肉松,太仓肉松。

福建肉松比较酥,太仓肉松比较柔软。

从形状上来区分就是,一粒一粒的是福建肉松,

福建肉松太仓肉松

只要认准这两种,其他的就看牌子,至于看配方,啥的,其实不用,因为猪肉成分多的价格比较贵。

最近才疫情期间,将有关肉松的知识点汇总了下,有兴趣的可以看看。

冲鸭美少女:关于肉松,你想知道的都在这

关于肉松,你想知道的都在这

肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉,牛肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,特别适合儿童,老人食用。除了儿童,老人食用之外,肉松还应用于各种美食,想想你吃过哪些含有肉松的食物呢?

目录

肉松的来源肉松的分类肉松的做法肉松的食用方法知名肉松品牌如何选购肉松肉松周边零食肉松的来源

关于肉松的起源,有不同传说。据记载,最早吃肉松的是蒙古人,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。

福建肉松的起源:相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年(清咸丰六年)福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来,林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺,专门制作油酥肉松,风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品,于是扬名全国。
太仓肉松的起源:相传清朝同治年间,太仓有一位大厨师,名叫倪德。一天它在给陆状元烧红烧肉时,由于火苗过旺,肉被煮烂,肥肉脱离,他焦急万分,把菜烧成这样,陆状元还不把他赶走?最后他急中生智,想到了一个办法:把焦肉剔除,把剩下已烧干的肉加上进好的作料做炒肉。做完之后,他自己尝了一口,非常好吃,他为自己的“发明”感到高兴。最后当他把“红烧肉”端出来时,他的心“怦怦”直跳,可是当陆状元吃第一口时,陆状元竟然拍手叫好,并给这道菜取了一个名字:肉松。倪德心里的一块石头终于落了地。后来太仓城里富人开宴会,都请尼德去烧红烧肉,久而久之,肉松就成为了太仓的特产!肉松的分类

按照加工方式不同,分为两类:

肉松:以畜禽瘦肉为主要原料,经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品。

油酥肉松:以畜禽瘦肉为主要原料,经修整、切块、煮制、撇油、压松、调味、收汤、炒松再加人植物油脂炒制成颗粒状或短纤维状的熟肉制品。[1]

根据产地划分, 太仓肉松按照肉松的加工方式进行生产,福建肉松采用油酥肉松的加工方式。

肉松国家标准规定肉松的做法

根据肉松的分类,就可以从制作工艺上进行区分:
太仓肉松工艺流程:

修整→切块→煮制→撇油→调味→收汤→炒松→搓松→冷却→包装

福建肉松工艺流程:

修整→切块→煮制→撇油→压松→调味→收汤→炒松→油酥→冷却→成品

两种方法主要区别:煮制前工序相同以后工序为福建肉松在配料上炒松后需加动植物油脂(油重、味甜)形态为颗粒状,润,入口肉质酥即化且不耐藏;而太仓肉松形态为絮状,纤维疏松,色泽金黄。

太仓肉松,图片来源网络福建肉松,图片来源网络肉松的食用方法

肉松的食用方法非常多,列举一些家常食用方法及其他美食。

第一、直接食用

对,就是直接可以当做零食直接食用,饿肚子,或者嘴馋的时候,吃一点,棒棒哒,但是现在各种肉松周边零食比较多,直接食用比较少见。

第二、肉松搭配粥、稀饭

相信很多人都喜欢用肉松来搭配粥一起吃,非常下口,早餐煮个粥,搭配个肉松就能搞定,营养能量绝对够。老人,小孩都非常适合这种吃法。

网络图片

第三、肉松寿司

喜欢寿司的朋友,一定吃过普通款的肉松寿司,材料简单,制作也简单,有空的时候,自己动手下,又能完美解决一餐。

图片来源网络,侵删

第四、烘焙+肉松

用肉松来搭配各种烘焙糕点,比如肉松蛋糕,肉松贝贝,肉松蛋糕卷,肉松吐司,肉松饼干。喜欢烘焙的不要错过了。

图片来源网络,侵删

第五、小吃+肉松组合

很多地方美食小吃,都会有肉松的影子,比如手抓饼,皮蛋肉松,饭团等。

图片来源网络,侵删知名肉松品牌

福建肉松品牌:

金鼎肉松:国内肉松的创始人林鼎鼎的徒弟创立的品牌,现在属于上海老字号立丰。

鼎鼎肉松:林鼎鼎是清朝咸丰年间(1831~1861)福州盐运使刘步溪家的厨师。相传林鼎鼎在做菜时将肉煮的太烂,不得已才加入配料炒制成肉绒,也因此发明出肉松。

黄金香肉松:厦门最具知名度之中华老字号,至今已有170年的历史。因店主姓黄,故取名“黄金香”作为字号,由此“黄金香”品牌日渐发展,声名远播。

立日有肉松,成立于1982年,在行业中是一家致力于多元化经营的企业,独特的生产技术是它的食品保留了原来的特色风味

太仓肉松品牌

太仓牌肉松:太仓牌肉松,很多太仓人都知道,非常出名

方广肉松:非常适合小孩子吃的一款肉松

新东阳肉松,一家主打儿童肉松的牌子

太仓象龙肉松,位列肉松十大品牌排行榜!

如何选购肉松

根据上面的介绍,那么如何选购肉松呢?

1、关于肉松成分的问题:很多人怕肉松有参假,这点可以从配方上看看主要成分是啥,有些主要成分都是豌豆粉,没有猪肉。如果还是怕,那就选牌子,认牌子就行,选一些老牌子,可以省去很多麻烦。

2、两种肉松都适合小孩大人,就看个人喜好,是喜欢酥一点的还是喜欢柔软的,酥的选择福建肉松牌子,柔软的选择太仓牌子。

3、关于很多人想自己制作肉松,除非你有空闲时间,制作肉松过程比较久,且味道会比较不一样。建议非老手,选牌子就好了。

相关肉松零食

1、肉松饼

近几年风靡全网的肉松饼,相信很多人都有吃过,比较知名的有百草味的,良品铺子,友臣等。

2、肉松棒

3、肉松小贝

关于肉松的介绍,我们就写到这里,希望对你有所帮助!有不懂的欢迎在评论区交流!

福建肉松跟太仓肉松的区别?如何挑选肉松

我国的传统肉松分太仓式、福建式两种。前者流行苏浙沪一带,外观蓬松金黄、似丝似絮,吃上去鲜美可口。而 福建式肉松也称为油酥松,成品为颗粒状,生产过程中要添加黄豆粉、红曲粉、荤油及糖。

要说两者有什么区别,我们可以从制作工艺上进行区分:
(1)太仓肉松工艺流程:原料肉整理→配料→煮制→炒压→炒松(搓、擦松)→跳松→冷却→包装
(2)福建肉松工艺流程:原料肉整理→配制→煮制→炒松→油酥→冷却→成品

主要区别:煮制前工序相同以后工序为福建肉松在配料上炒松后需加动植物油脂(油重、味甜)形态为颗粒状,肉质酥润,入口即化且不耐藏;而太仓肉松形态为絮状,纤维疏松,色泽金黄。

总结:福建肉松比较酥,太仓肉松比较柔软。

从形状上来区分就是,一粒一粒的是福建肉松,

福建肉松

一条一条的是太仓肉松。

太仓肉松

那么如何挑选肉松呢?根据上面介绍的,看你是对哪种类型的肉松感兴趣,然后根据对应的肉松。这边罗列一些比较知名的福建肉松跟太仓肉松牌子。

福建肉松品牌:

金鼎肉松:国内肉松的创始人林鼎鼎的徒弟创立的品牌,现在属于上海老字号立丰。

鼎鼎肉松:林鼎鼎是清朝咸丰年间(1831~1861)福州盐运使刘步溪家的厨师。相传林鼎鼎在做菜时将肉煮的太烂,不得已才加入配料炒制成肉绒,也因此发明出肉松。

黄金香肉松:厦门最具知名度之中华老字号,至今已有170年的历史。因店主姓黄,故取名“黄金香”作为字号,由此“黄金香”品牌日渐发展,声名远播。

立日有肉松,成立于1982年,在行业中是一家致力于多元化经营的企业,独特的生产技术是它的食品保留了原来的特色风味

太仓肉松品牌,

太仓牌肉松:太仓牌肉松,很多太仓人都知道,非常出名

方广肉松:非常适合小孩子吃的一款肉松

新东阳肉松,一家主打儿童肉松的牌子

倍思特肉松,位列肉松十大品牌排行榜

肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,越来越受到成人,儿童的喜爱,特别是儿童搭配稀饭,小孩子更喜欢吃!

人在厦门,年底回去,求问厦门这里有什么好带的特产(➕购买渠道。百度的结果不满意啊啊,求知乎大神推荐)

做过统计,厦门最热卖的伴手礼或者特产是以下五种,按排名是:馅饼,椰子饼,肉松,牛轧糖,猪肉铺。

馅饼有品牌类馅饼,比如赵小姐馅饼,义兰馅饼,阿吉仔馅饼,佟小曼千层酥,黄远堂凤梨酥,林菽庄各种酥等。也有地名类馅饼,比如南普陀素饼,日光岩馅饼,鼓浪屿馅饼,厦门馅饼等。这些馅饼,在淘宝上都有开店,不方便线下买的,可以考虑网上下单。推荐几家给楼主参考。

椰子饼排名第二,也是伴手礼中午我最喜欢的。椰子饼都一个样,只是牌子不同,因为馅都是椰子,所以没差别。佰翔空厨椰子饼,天猫销量很高。

肉松是很多有家庭的首选,可以当做小孩子早餐配菜,有小孩的可以考虑。特别是海苔味的。

牛轧糖,这是近几年才火起来的伴手礼,特别是苏小糖家的,中山路,鼓浪屿都能见到他们家的门店。人也挺多。种类也多。

猪肉脯,主要是以黄胜记猪肉脯比较出名。

由于统计的是那些网红店在天猫旗舰店的销量做的排名,所以购买渠道直接挂链接,楼主要是离线下店铺不远的话,可以去走走,顺便购买。

哪个牌子肉松好?有人知道吗?

肉松我们吃过挺多牌子的,对比下来我感觉禾泱泱的肉松确实不错,我们家现在吃的是禾泱泱猪肉松,是用鲜猪肉做的,文火清炒的工艺,吃着口感和油炒的就不一样,不会有很腻的感觉,淡淡的肉香味蛮好吃,孩子也爱吃,做饭团喝粥都要求加肉松

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